经营者垫资做工程，在符合一定条件下，是可以计算利息的，并且这种计算利息的行为是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
在建设工程领域，垫资施工是一种常见的现象。垫资，通常指的是承包人在合同签订后，未要求发包人先行支付工程款，而是自行筹集资金用于工程的前期投入，如购买材料、支付工人工资等。关于垫资利息的合法性，主要依据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》的相关规定。
有约定的情况：
- 如果发包人和承包人在合同中明确约定了垫资及其利息的计算方式，那么这种约定是有效的，双方应当按照约定履行。利息的计算标准通常会在合同中明确，如按照年利率、月利率等计算，只要该约定不违反国家有关限制借款利率的规定（即不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍），就是合法的。
无约定的情况：
- 如果合同中没有明确约定垫资利息，那么承包人主张垫资利息的，法院通常不会支持。这是因为，垫资行为本身可以视为承包人对发包人的一种资金支持或融资行为，如果没有事先约定利息，那么承包人就不能单方面要求发包人支付利息。
实际操作与建议
合同签订阶段：
- 在签订建设工程施工合同时，如果承包人打算垫资施工，应当与发包人明确约定垫资及其利息的计算方式。这样可以在后续工程结算或纠纷解决时，有明确的法律依据和合同条款支持。
垫资过程中：
- 承包人应当保留好垫资的相关证据，如转账记录、购买材料的发票、支付工人工资的凭证等。这些证据在后续主张垫资利息时，将起到至关重要的作用。
纠纷解决阶段：
- 如果发包人拒绝支付垫资利息，承包人可以通过法律途径解决纠纷。在提起诉讼或申请仲裁时，承包人应当提供充分的证据证明垫资事实及其利息的计算方式，以便法院或仲裁机构作出公正的裁决。
可能的法律后果
如果约定合法且有效：
- 发包人应当按照合同约定支付垫资利息。如果发包人拒绝支付，承包人可以通过法律途径追讨，并可能获得法院或仲裁机构的支持。
如果约定违法或无效：
- 如果垫资利息的约定违反了国家有关限制借款利率的规定，那么该约定将被视为无效。在这种情况下，承包人可能无法获得全部或部分垫资利息。
如果无约定：
- 如前所述，如果合同中没有明确约定垫资利息，那么承包人主张垫资利息的，法院通常不会支持。
总结与建议：经营者垫资做工程时，如果希望计算利息并确保其合法性，应当在合同中明确约定垫资及其利息的计算方式，并确保该约定不违反国家有关限制借款利率的规定。在垫资过程中，应当保留好相关证据，以便在后续纠纷解决时提供有力支持。如果你在建设工程领域遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。