结论：民间借贷中，若房本未做抵押登记且被欠款人偷偷卖掉民房，这一行为不一定构成诈骗，但可能涉及其他法律责任。具体是否构成诈骗，需根据行为人的主观意图、行为方式及造成的后果等多方面因素综合判断。
分析说明：
诈骗罪的构成要件：
- 诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，使被害人产生错误认识，并基于该错误认识处分财产，从而遭受损失。
- 在民间借贷抵押的情境中，若欠款人（即债务人）在借款时并无非法占有出借人（即债权人）财产的目的，而是因后续原因（如资金链断裂、经营不善等）导致无法还款，并偷偷卖掉已抵押（但未登记）的房产，这一行为更多体现的是违约和逃避债务，而非直接的诈骗。
未做抵押登记的法律后果：
- 根据《民法典》的相关规定，不动产抵押应当办理抵押登记，抵押权自登记时设立。若未办理抵押登记，则抵押权未设立，出借人无法就抵押房产优先受偿。
- 在此情况下，若欠款人偷偷卖掉房产，出借人虽无法直接通过抵押权追回房产，但仍可依据借款合同向欠款人主张还款责任，并可通过法律途径追讨欠款。
可能涉及的其他法律责任：
- 若欠款人在卖掉房产时存在隐瞒、欺骗等行为，导致出借人无法及时行使权利或遭受其他损失，欠款人可能需承担民事赔偿责任。
- 若欠款人的行为严重到构成犯罪（如诈骗罪、合同诈骗罪等），则需依法承担刑事责任。但如前所述，这需根据具体案情和证据来判断。
法律建议：
对于出借人：
- 在签订借款合同时，应明确约定抵押条款，并尽快办理抵押登记，以确保抵押权的设立和有效行使。
- 若发现欠款人有偷偷卖掉房产等异常行为，应及时采取法律措施（如申请财产保全、提起诉讼等）来维护自己的合法权益。
对于欠款人：
- 应遵守借款合同的约定，按时还款。若因特殊原因无法还款，应与出借人协商解决方案，而非采取逃避或欺骗的方式。
- 若已卖掉房产且无法还款，应积极与出借人沟通，说明情况并寻求解决方案，以避免可能的法律纠纷和责任。
后续行动建议：
- 若您作为出借人或欠款人，面临此类问题，建议直接向我咨询，提供详细的案情和证据材料，以便我能更准确地判断法律责任和提供解决方案。
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，通过法律途径来维护自己的合法权益，避免采取过激或违法的行为。