结论：在民间借贷中，若对方以车辆作为抵押物，但后来将车辆骗走，该行为是否构成诈骗，需结合具体情况判断，若存在非法占有目的且实施了欺骗手段，则可能构成诈骗。以下是对此问题的详细分析：
一、可能构成诈骗的情形
非法占有目的明确：
- 如果对方在借款之初就怀有通过抵押车辆获取利益，并最终骗走车辆的非法占有目的，那么这种行为极有可能构成诈骗。例如，对方可能编造紧急需要用车的虚假理由，隐瞒自己打算抵押并骗走车辆的真实意图，诱使你基于错误认识将车辆作为抵押物。随后，对方将车辆抵押或变卖以获取钱财，并挥霍一空或拒不归还。在此类情况下，对方的欺诈行为与非法占有目的均十分明显，符合诈骗罪的构成要件。
伪造手续或证件进行抵押/变卖：
- 如果对方在抵押车辆过程中，伪造了你的信息或相关证件，以便更顺利地抵押或变卖车辆，这不仅侵犯了你的财产权，还可能触犯伪造身份证件罪等其他罪名。在这种情况下，对方的行为可能同时构成诈骗罪和其他犯罪，将面临数罪并罚的严厉处罚。
二、一般不构成诈骗的情形
临时起意骗走车辆：
- 如果对方在借款时确实是出于正当的使用目的，没有非法占有的故意，只是在借款后因突发的经济困难或其他原因，未经你同意将车辆骗走以获取资金应急，且表现出归还车辆或偿还借款的意愿和可能性，这种情况通常不构成诈骗罪。此时，对方的行为更多是基于经济困境下的无奈选择，而非事先策划的欺诈行为。但即便如此，对方的行为仍然侵犯了你的财产权，你仍有权通过民事诉讼要求对方返还车辆、赔偿损失等。
存在误解或沟通不畅：
- 在某些情况下，对方可能并非故意骗走车辆，而是由于误解或沟通不畅导致车辆被误取或误卖。例如，对方可能认为你已经同意其处理车辆，或者双方对抵押物的处理方式存在不同理解。在这种情况下，虽然对方的行为可能不构成诈骗罪，但仍然需要承担相应的民事责任，如返还车辆或赔偿损失等。
三、法律建议与注意事项
收集证据：
- 如果你发现对方有骗走车辆的嫌疑，应立即收集相关证据，如借款合同、抵押协议、车辆登记证书、对方身份信息、沟通记录等。这些证据将有助于你后续维权和追究对方责任。
及时报警：
- 如果对方的行为已经构成诈骗或涉嫌其他犯罪，你应立即向公安机关报案，并提供相关证据。公安机关将依法进行调查处理，并可能追究对方的刑事责任。
寻求法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，建议你寻求专业律师的帮助。律师将根据你的具体情况提供法律咨询和诉讼代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
加强风险防范：
- 在未来的借贷活动中，建议你加强风险防范意识。在签订借款合同和抵押协议时，应明确约定双方的权利义务和违约责任；在交付抵押物时，应办理相应的登记手续或留存相关证据；在借款期间，应定期与对方沟通了解抵押物的情况等。
总结：在民间借贷中，若对方以车辆作为抵押物但后来将车辆骗走，该行为是否构成诈骗需结合具体情况判断。如果你遇到此类纠纷或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。