结论：能否退还顾客200元订金，需根据订金性质、双方约定及具体情形综合判断，以下分情况说明：

1. 若订金性质为“预付款”
   根据《民法典》第五百八十七条，订金若被明确约定为“预付款”（即合同履行前预先支付的部分款项，无担保性质），则双方可协商退还。

   • 若合同未履行且无特殊约定（如“订金不退”条款），顾客有权要求退还，商家应退还；
     
   • 若合同已部分履行或商家已为履行合同产生合理费用（如定制商品的材料费），商家可扣除实际损失后退还余额。

2. 若订金性质为“定金”
   若双方约定订金具有“定金”性质（即作为合同履行的担保，通常标注为“定金”或明确约定“违约不退”），则适用定金罚则：

   • 若顾客违约（如无故取消订单），商家有权不退还定金；
     
   • 若商家违约（如无法提供商品或服务），需双倍返还定金。
     注意：定金数额不得超过主合同标的额的20%，超出部分不产生定金效力。

3. 若合同未明确约定订金性质
   根据《民法典》第五百一十条，若合同未明确订金是“预付款”还是“定金”，通常按“预付款”处理，商家应退还。但若商家能证明顾客违约导致其损失（如已为履行合同支付费用），可主张扣除损失后退还。

建议行动步骤：

1. 核查合同或收据：确认是否明确约定订金性质（如“定金”或“预付款”）、退款条件及违约责任；
   
2. 与顾客协商：若合同无明确约定或顾客无违约行为，建议友好沟通退还；若顾客违约，可依据合同主张权利；
   
3. 保留证据：若协商无果，需保留合同、付款记录、沟通记录等证据，以备后续维权或应对顾客投诉。

风险提示：若商家无正当理由拒绝退还预付款性质的订金，可能面临顾客投诉（如12315）或诉讼，需承担退还义务及可能的诉讼成本。如有复杂情形（如涉及大额交易、跨境交易等），可进一步向我咨询具体处理方案。