作为客服，我理解您对于家庭责任与义务的关切。关于“儿子开饭店当妈的有义务帮忙吗”这一问题，我们可以从法律和情感两个层面来深入探讨。
从法律层面来看：
在大多数法律体系中，父母对子女的抚养义务通常限于子女未成年或无法独立生活时。一旦子女成年并具备独立生活能力，父母在法律上就没有继续提供经济支持或生活帮助的直接义务。因此，就您提出的问题而言，如果您的儿子已经成年并且有能力独立经营饭店，那么您作为母亲，在法律上并没有必须帮忙的义务。
从情感层面来看：
家庭关系往往超越了法律的界限，充满了深厚的情感纽带。在许多文化中，家庭成员之间的相互支持和帮助被视为一种美德和责任。如果您的儿子在开饭店过程中遇到了困难，或者您出于对儿子的关爱和想要为家庭贡献一份力量的愿望，选择提供帮助，那么这无疑是值得赞赏的。这种帮助可以是资金上的支持、经验上的分享，或者是实际劳动力的投入，具体取决于您的能力和意愿。
综合建议：
沟通与理解：首先，与您的儿子进行坦诚的沟通，了解他的需求和期望，同时也表达您自己的想法和感受。通过沟通，你们可以更好地理解彼此，找到最适合的解决方案。
量力而行：如果您决定提供帮助，请确保这是基于您自身的能力和意愿。不要过度承诺或超出自己的承受范围，以免给自己和家庭带来不必要的压力。
明确界限：即使您选择提供帮助，也建议与儿子明确帮助的界限和条件。例如，您可以约定只在特定时间段内提供帮助，或者只承担某些特定的任务。
关注自身健康：在帮助儿子的同时，也不要忽视自己的健康和福祉。确保您有足够的休息和放松时间，以保持身心的平衡。
总之，作为母亲，您没有法律上的义务必须帮忙儿子开饭店。但是，如果您出于对儿子的关爱和想要为家庭贡献一份力量的愿望，选择提供帮助，那么请确保这是基于您自身的能力和意愿，并与儿子进行坦诚的沟通。