结论前置：遇到承租人转让合同签订后房东不租的情况，可按以下思路处理：
- 核查合同条款：首先需要仔细查看您与原承租人签订的转让合同，以及原承租人与房东签订的原始租赁合同中关于转租的相关条款。
- 若原始合同明确允许转租：在这种情况下，房东无正当理由不得拒绝新的承租人继续承租。房东不租的行为构成违约，您有权要求房东继续履行合同，按照原合同约定的条件让您继续承租该房屋。如果因为房东的行为给您造成了损失，比如您为入住该房屋进行的前期装修、搬迁等费用，您还可以要求房东赔偿相应的损失。
- 若原始合同未明确允许转租：根据法律规定，承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。如果原始合同没有明确允许转租，那么原承租人的转租行为可能属于无权处分。此时房东有权拒绝您继续承租，不过您可以向原承租人主张违约责任。因为原承租人未经房东同意擅自转租，导致您无法实现合同目的，原承租人应承担违约责任，赔偿您因此遭受的损失，比如您支付给原承租人的转让费、为履行合同做的准备工作的费用等。
- 若原始合同明确禁止转租：原承租人的转租行为是无效的。房东不仅有权拒绝您继续承租，还可以要求原承租人承担违约责任。而对于您来说，您与原承租人签订的转让合同也可能因违反法律强制性规定而无效，您可以要求原承租人返还您已经支付的款项，如转让费、租金等，并赔偿您因此受到的损失。
- 与房东和原承租人协商：在发现房东不租的情况后，您可以主动与房东和原承租人进行沟通协商。
- 与房东协商：向房东说明您已经与原承租人签订了转让合同，并且您是善意第三人，希望房东能够继续履行合同或者给予一定的宽限期让您寻找其他合适的房屋。在协商过程中，您可以提出一些合理的解决方案，比如适当提高租金、签订新的租赁合同等，以争取房东的同意。
- 与原承租人协商：要求原承租人积极与房东沟通协调，解决房东不租的问题。如果是因为原承租人未按照合同约定履行某些义务导致房东不租，您可以要求原承租人尽快解决这些问题。同时，与原承租人协商如何处理您已经支付的款项和可能遭受的损失。
- 寻求法律途径解决：如果协商无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
- 起诉房东：如果房东的行为构成违约，且您有足够的证据证明自己的损失，您可以向法院提起诉讼，要求房东继续履行合同、赔偿损失等。在起诉前，您需要收集好相关的证据，如转让合同、原始租赁合同、支付款项的凭证、与房东和原承租人的沟通记录等。
- 起诉原承租人：如果是因为原承租人的原因导致您无法继续承租房屋，您可以向法院起诉原承租人，要求其承担违约责任，返还您已经支付的款项并赔偿损失。同样，您需要收集好相关的证据来支持自己的诉讼请求。