核心结论：开门碰掉漆且没有证据的情况下，处理方式需分情况讨论，主要取决于责任归属和双方协商情况。以下是具体分析：

1. 若责任在您，且对方无过错
   即使没有直接证据（如监控、目击者等），从法律和道德角度，您仍需承担修复责任。建议主动与对方沟通，承认过失并协商修复方案（如支付维修费用或共同委托第三方处理）。若对方拒绝协商，可提议通过物业、居委会等第三方调解，降低矛盾升级风险。
   法律依据：根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。此处“过错”包括疏忽或故意，证据不足时，若对方能提供初步证明（如掉漆位置与门开启轨迹吻合），您可能需自证无责，否则推定您有过错。

2. 若责任存在争议（如对方可能自损或存在其他原因）
   若您怀疑掉漆非您所致，但缺乏证据反驳对方主张，可采取以下步骤：

   • 固定现场：立即拍照/录像记录掉漆位置、门的状态及周围环境，保留可能的间接证据（如门框无撞击痕迹、对方车辆此前已有损伤等）；
     
   • 要求对方举证：根据《民事诉讼法》第67条，对方主张您侵权，需提供证据证明因果关系（如掉漆与您开门行为的直接关联）。若对方无法举证，您无需承担责任；
     
   • 申请第三方鉴定：若争议较大，可共同委托专业机构（如汽车维修厂、物业工程部）鉴定掉漆原因，费用由责任方承担。

3. 若对方无理索赔或威胁
   若对方以“没有证据也要赔”为由强行索赔，甚至威胁骚扰，您有权拒绝并保留相关证据（如聊天记录、录音），向公安机关报案或通过诉讼主张对方侵权（如诽谤、敲诈勒索）。
   提醒：即使无直接证据，若对方行为明显超出合理范围（如索赔金额远高于实际损失），法院可能根据公平原则调整赔偿金额。

行动建议：

• 优先协商，保留沟通记录（如微信、短信）；
  
• 若协商无果，明确告知对方需通过法律途径解决，避免私下冲突；
  
• 如有需要，可进一步向我描述具体场景（如掉漆物体类型、发生地点等），我会结合细节提供更精准的建议。