工厂全年没假期是否违法，需根据具体情况来判断，但总体来说，若未依法安排员工休假、休息或支付加班费，则构成违法行为。以下从不同角度进行详细分析：
一、法定节假日与休息日
法定节假日：
- 根据《全国年节及纪念日放假办法》，全体公民放假的节日共11天，包括元旦、春节、国际劳动节、国庆节等。
- 依据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在法定休假日必须安排劳动者休假。若因生产经营需要加班，需经工会和劳动者同意，并支付不低于工资百分之三百的报酬。
- 若工厂全年未安排这些法定节假日的休假，且未支付相应的加班费，则构成违法。
休息日：
- 《中华人民共和国劳动法》第三十八条规定，用人单位应保证劳动者每周至少休息一日。
- 对于不能实行此规定的企业，需经劳动行政部门批准，方可实行其他工作和休息办法。
- 若工厂全年不让员工休息，且未经劳动行政部门批准，则明显违法。
二、年休假
- 根据《职工带薪年休假条例》，连续工作一年以上的职工享有带薪年休假，具体天数根据工作年限确定（5-15天不等）。
- 单位应保证职工享受年休假，确因工作需要不能安排的，应经职工本人同意，并按该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。
- 若工厂未安排年休假，且未支付相应的报酬，则构成违法。
三、加班与工作时间
加班规定：
- 工厂安排员工加班需自愿，且需按照法律规定支付加班费。
- 强制加班或未按规定支付加班费均属违法行为。
工作时间限制：
- 每日工作时间不得超过8小时，每周工作时间不得超过44小时。
- 违反这些规定同样构成违法。
四、员工权益保护途径
若工厂存在上述违法行为，员工可通过以下途径维护自己的合法权益：
与工厂协商：
- 首先尝试与工厂管理层沟通，表达自身诉求，要求安排休假或支付加班费。
向劳动监察部门投诉：
- 如协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
申请劳动仲裁：
- 若问题仍未解决，员工可申请劳动仲裁，通过法律程序维护自身权益。
五、具体案例与法律后果
- 案例：假设某工厂全年未安排员工休假，且未支付任何加班费。员工在多次与工厂协商无果后，向劳动监察部门投诉。经调查，劳动监察部门责令工厂立即安排员工休假，并支付相应的加班费及赔偿金。
- 法律后果：工厂若违反劳动法律法规，不仅可能面临劳动监察部门的处罚，还可能因员工的劳动仲裁或诉讼而承担法律责任，包括支付加班费、赔偿金等。
总结：工厂全年没假期是否违法，需综合考虑具体工作安排是否违反劳动法律法规。员工应了解自身合法权益，并在必要时采取相应法律手段进行维权。若你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。