针对您“签了就业协议后一周有了新的选择怎么办”的问题，这是一个涉及就业协议和后续职业选择的问题，我会从几个方面为您详细解答。
首先，我们需要明确就业协议的法律性质。就业协议，通常指的是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，它是由学校、用人单位和毕业生三方共同签订的，用于明确三方在就业择业过程中的权利和义务。这份协议在性质上属于民事合同，它具有一定的法律效力，但并不等同于劳动合同。劳动合同是劳资双方劳动关系成立的法定形式要件，它详细规定了双方的权利和义务，是发生纠纷后仲裁和法院审理案件的重要证据。
接下来，我们分析您目前的情况。您已经签订了就业协议，但一周后有了新的选择。这时，您需要考虑的是如何妥善处理与原用人单位的关系，以及如何与新用人单位建立联系。
与原用人单位沟通：
- 您应该尽快与原用人单位取得联系，坦诚地说明您的情况，即您已经找到了新的职业机会，并希望解除就业协议。
- 在沟通过程中，您需要保持礼貌和尊重，同时明确表达您的意愿和理由。
- 如果原用人单位同意解除协议，那么您需要按照协议中的约定或双方协商的结果，办理相关的解除手续，如退还已领取的招聘材料、支付可能的违约金等（如果协议中有相关规定）。
了解协议中的解除条款：
- 在签订就业协议时，您应该仔细阅读协议中的各项条款，特别是关于解除协议的部分。
- 如果协议中有明确的解除条款，您需要按照条款的规定来操作。如果协议中没有明确规定，那么您需要与原用人单位协商解决。
与新用人单位建立联系：
- 在与原用人单位沟通的同时，您也可以与新用人单位取得联系，了解他们的招聘流程和要求。
- 如果新用人单位对您表示了兴趣，并希望您尽快入职，那么您需要与他们协商入职时间、薪资待遇等具体事宜。
考虑法律后果：
- 在解除就业协议的过程中，您需要考虑可能产生的法律后果。如果原用人单位不同意解除协议，或者您违反了协议中的某些条款，那么您可能需要承担一定的法律责任。
- 因此，在做出决定之前，您最好咨询一下专业的法律人士或学校就业指导中心的老师，以了解您的权利和义务。
保持诚信和职业道德：
- 无论您最终选择哪个用人单位，都需要保持诚信和职业道德。不要因为一时的利益而损害自己的声誉和未来的职业发展。
综上所述，签了就业协议后一周有了新的选择，您需要尽快与原用人单位沟通并说明情况，了解协议中的解除条款，与新用人单位建立联系，并考虑可能产生的法律后果。同时，保持诚信和职业道德也是非常重要的。希望这些建议能对您有所帮助。