结论：合伙企业中执行合伙企业事务的合伙人分红未经全体合伙人知情，这一行为是否违法，需根据具体情况判断，但通常这种未经全体合伙人知情或同意的分红行为可能构成违法或违反合伙协议。
分析说明：
合伙协议的约定：
- 合伙企业的分红方式、比例等关键事项，通常会在合伙协议中明确约定。如果合伙协议中规定了分红需经全体合伙人知情或同意，那么执行事务的合伙人未经此程序进行分红，就违反了合伙协议的约定，可能构成违约行为。
合伙企业法的规定：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业的利润分配、亏损分担，按照合伙协议的约定办理；合伙协议未约定或者约定不明确的，由合伙人协商决定；协商不成的，由合伙人按照实缴出资比例分配、分担；无法确定出资比例的，由合伙人平均分配、分担。
- 这意味着，如果合伙协议没有明确规定分红程序，或者规定不明确，那么分红应当经过合伙人协商决定。如果执行事务的合伙人未经协商擅自分红，就可能违反了法律规定。
全体合伙人的知情权：
- 全体合伙人对合伙企业的财务状况、经营成果等享有知情权。分红作为合伙企业的重要财务活动，理应让全体合伙人知晓。如果执行事务的合伙人隐瞒分红情况，就侵犯了其他合伙人的知情权，可能构成违法行为。
法律后果：
- 如果执行事务的合伙人未经全体合伙人知情或同意进行分红，其他合伙人可以要求其纠正错误行为，如返还多分的利润、赔偿损失等。
- 如果因此导致合伙企业或其他合伙人遭受损失，执行事务的合伙人还可能承担赔偿责任。
- 在极端情况下，如果执行事务的合伙人的行为严重违反了合伙协议或法律规定，其他合伙人还可以选择将其除名或解散合伙企业。
建议：
- 对于执行事务的合伙人来说，应当严格遵守合伙协议和法律规定，确保分红等财务活动的合法性和透明度。
- 对于其他合伙人来说，应当积极行使自己的知情权和监督权，及时了解合伙企业的财务状况和经营成果，确保自己的合法权益不受侵害。
- 如果发生分红纠纷，建议及时咨询专业律师，通过法律途径解决争议。
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