结论：公司注销8年后，一般情况下难以直接追诉职务侵占行为，但特定情形下仍可能通过其他途径寻求法律救济。以下从不同角度进行详细分析：

一、公司注销后的法律地位

公司注销意味着其法人资格的终止，即公司作为法律主体的消失。根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，公司注销后，其债权债务应由清算组进行清算，清算完毕后，公司即告终止。因此，从公司作为法律主体的角度来看，注销后的公司无法再作为原告或被告参与诉讼。

二、职务侵占的追诉时效

职务侵占罪属于刑事犯罪范畴，其追诉时效根据《中华人民共和国刑法》第八十七条的规定，根据犯罪可能判处的最高刑期来确定。对于职务侵占罪，如果数额较大，可能判处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的，可能判处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。因此，职务侵占罪的追诉时效可能为五年或更长，具体取决于犯罪情节的严重程度。然而，这一时效是从犯罪之日起计算，且在公司注销后，由于公司法律主体的消失，直接追诉职务侵占行为变得复杂。

三、特定情形下的法律救济途径

尽管公司注销后难以直接追诉职务侵占行为，但在特定情形下，仍可能通过其他途径寻求法律救济：

1. 股东或债权人提起民事诉讼：

   • 如果职务侵占行为导致公司财产损失，且该损失未在清算过程中得到妥善处理，股东或债权人可能有权以个人名义提起民事诉讼，要求侵占者赔偿损失。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国公司法》及相关司法解释，股东或债权人在公司清算过程中发现公司财产被侵占的，有权要求清算组追回或要求侵占者赔偿。

2. 刑事控告（在追诉时效内）：

   • 如果职务侵占行为发生在公司注销前，且在公司注销后仍未超过追诉时效，理论上仍可以向公安机关报案，要求追究侵占者的刑事责任。
   • 实际操作难点：由于公司已注销，可能缺乏直接的证据收集主体，且侵占行为可能已时过境迁，证据收集难度较大。

3. 利用其他法律手段：

   • 如果职务侵占行为涉及其他违法行为（如诈骗、挪用资金等），且这些行为与职务侵占行为存在关联，可能可以通过其他法律手段（如民事诉讼、行政投诉等）寻求救济。

四、建议与注意事项

1. 及时收集证据：

   • 如果怀疑存在职务侵占行为，应尽快收集相关证据，包括财务记录、合同、交易凭证等，以便在需要时提供证明。

2. 咨询专业律师：

   • 由于职务侵占案件的复杂性和专业性，建议咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的法律策略。

3. 注意追诉时效：

   • 如果考虑提起刑事控告或民事诉讼，应注意追诉时效的限制，确保在有效期内采取行动。

最后，公司注销8年后追诉职务侵占行为确实存在诸多困难，但并非完全不可能。具体能否追诉以及如何追诉，需根据案件的具体情况、证据的充分性以及法律的规定来综合判断。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。