员工在签订了保密竞业限制协议后离职，确实需要特别注意一系列的法律和合同义务。以下是对这一问题的详细解答：
一、员工的保密义务
保密义务的持续性：
- 保密义务是员工基于诚实信用原则产生的法定义务，即使未签订保密协议，员工在工作过程中知悉的商业秘密等保密信息，在离职后仍应保密。而签订了保密协议后，这种义务被进一步明确和强化。
- 保密义务通常没有明确的期限限制，只要相关信息仍处于保密状态，员工就必须持续履行保密责任。
保密信息的范围：
- 保密信息包括但不限于商业秘密、技术秘密、客户名单、产品研发计划、财务数据等。员工在离职后，不得向任何第三方披露、使用或允许其使用这些信息。
返还相关资料：
- 离职时，员工应主动归还所有涉及公司机密的文件、资料、记录、电子数据等，确保没有私自留存。
二、竞业限制义务
竞业限制的定义与期限：
- 竞业限制是对员工离职后就业选择的限制，旨在防止员工利用在原公司获取的信息为竞争对手服务。竞业限制通常有明确的期限规定，一般不得超过二年，具体时长由保密协议约定。
遵守竞业限制：
- 在竞业限制期限内，员工不得在与原公司有竞争关系的单位工作或从事相关竞争业务。
- 员工有权要求原公司按时支付竞业限制补偿金。若原公司未按时支付达到一定期限（通常三个月），员工可通过法律途径解除竞业限制。
三、员工的权益与主张
合法合规寻求新工作：
- 员工在寻求新工作时，不得将原公司的保密信息作为求职资本或手段。
- 在新单位工作时，不能使用原公司的保密信息为新单位谋取利益。
主张自身权益：
- 若原公司未按照保密协议约定支付保密费用（如有约定）或竞业限制补偿金，员工可通过协商或法律途径维护权益，如申请仲裁或提起诉讼。
四、企业的管理与监督
确认保密义务延续：
- 在员工离职时，企业应以书面形式再次明确告知保密协议的有效性和持续约束力，提醒员工继续履行保密义务及违反的法律责任。
支付竞业限制补偿金：
- 如保密协议中约定了竞业限制条款，企业应按约定的时间、金额和方式足额支付补偿金，避免因未支付而导致竞业限制失效。
监督与检查：
- 在保密协议约定的期限内，企业可对离职员工遵守保密和竞业限制的情况进行适当监督，通过市场调查、客户反馈等方式了解是否存在违反约定的行为。
追究违约责任：
- 若发现离职员工违反保密协议或竞业限制条款，企业应及时采取法律措施，如发送律师函、提起仲裁或诉讼，追究其违约责任并要求赔偿损失。
五、法律责任与纠纷处理
- 违约责任：违反保密协议或竞业限制条款的员工可能面临严重的法律后果，包括支付违约金、赔偿款等。
- 纠纷处理：遇到保密协议相关纠纷时，建议优先协商解决；协商不成时，可寻求专业法律帮助，通过诉讼、仲裁等方式维护合法权益。
六、其他注意事项
- 离职后沟通：离职后，员工应积极配合原单位因保密事宜的沟通，但需注意不能泄露保密信息。
- 保密费支付：虽然法律未强制企业支付保密费，但如企业有此类约定，员工应留意是否按时足额收到，若未按约支付，可与公司协商或寻求法律途径解决。
综上所述，员工在签订保密竞业限制协议后离职，应严格遵守保密协议和竞业限制条款的约定，同时了解自己的权益和主张方式。企业也应加强管理和监督，确保商业秘密和技术秘密的安全。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议及时寻求专业律师的帮助。