结论：老板是否会在门店关门后耍赖不给钱，这取决于多种因素，包括老板的诚信度、公司的财务状况以及是否存在有效的法律约束等。不过，从法律角度，即使门店关门，老板仍有义务支付所欠员工的工资和借款。

分析如下：

1. 工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论门店是否关门，老板都有义务支付员工的工资。
   • 如果老板未按时支付工资，员工有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。

2. 借款偿还义务：

   • 老板向员工借款，双方之间形成了借贷关系。根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。
   • 如果老板未按时偿还借款，员工有权通过民事诉讼等法律途径来追讨借款。

3. 门店关门后的法律约束：

   • 门店关门并不意味着老板可以逃避支付工资和偿还借款的法律义务。即使门店关闭，老板作为用人单位或借款人，仍然需要承担相应的法律责任。
   • 如果老板试图通过关门来逃避法律责任，员工可以依法向相关部门投诉或提起诉讼，要求老板履行支付工资和偿还借款的义务。

4. 实际操作中的建议：

   • 保留证据：员工应保留好与老板之间的劳动合同、工资条、借款协议等相关证据，以便在需要时证明自己的权益。
   • 及时沟通：在门店关门前或关门后，员工应尝试与老板进行沟通，了解老板的支付意愿和计划，并尽量达成书面协议。
   • 寻求法律帮助：如果老板拒绝支付工资或偿还借款，员工可以寻求法律帮助，通过劳动仲裁、诉讼等法律途径来维护自己的权益。

可能遇到的法律后果：

• 如果老板未按时支付工资或偿还借款，可能会面临劳动监察部门的处罚、员工的民事诉讼以及可能的刑事责任（如拒不支付劳动报酬罪等，但需满足特定条件）。
• 对于员工而言，如果通过法律途径成功追讨到工资或借款，老板可能需要支付额外的利息、违约金或赔偿金等。

总结与建议：

虽然无法预测老板是否会耍赖不给钱，但从法律角度，员工有权要求老板支付所欠工资和偿还借款。建议员工在遇到此类情况时，保留好相关证据，及时与老板沟通，并在必要时寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。