结论：租赁合同中写明“房东不得收房，如收房补偿多少钱”这样的表述，房东是可以作为约定来遵守的，但具体效力及执行情况需结合合同内容、法律规定及实际情况综合判断。
详细分析：
合同约定的有效性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。因此，租赁合同中关于“房东不得收房，如收房补偿多少钱”的约定，如果双方自愿达成，且内容合法，那么该约定是有效的。
约定的具体执行：
- 约定有效后，房东和租客都应按照约定履行。如果房东违反约定提前收房，那么根据合同，房东需要按照约定的金额向租客支付补偿。
- 但需要注意的是，如果约定的补偿金额过高或过低，可能存在显失公平的情况。在这种情况下，受损方有权请求人民法院或仲裁机构予以变更或撤销该约定。不过，这通常需要受损方提供充分的证据来证明约定的不公平性。
法律后果的考量：
- 如果房东违反约定提前收房且未支付补偿，租客有权要求房东支付约定的补偿金额，并可能要求房东承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
- 同时，租客也有权选择继续履行合同（如果合同仍有可能继续履行的话），或者解除合同并要求房东赔偿因此造成的损失。
实际操作的建议：
- 在签订租赁合同时，双方应明确约定房东不得提前收房的条件和补偿金额，以确保合同的明确性和可执行性。
- 如果房东确实需要提前收房，应与租客协商并达成一致意见，按照合同约定支付补偿金额。
- 如果发生纠纷，双方应首先尝试通过协商解决；协商不成的，可以寻求法律途径解决，如向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
举例说明：
假设租赁合同中约定：“房东在租赁期内不得提前收房，如因特殊原因需要提前收房，需向租客支付相当于三个月租金的补偿金额。”如果房东在租赁期内未经租客同意提前收房，那么房东就需要按照合同约定向租客支付三个月租金的补偿金额。
进一步思考：
在实际操作中，除了合同约定的补偿金额外，还需要考虑其他因素，如租客因房东提前收房而遭受的实际损失、市场租金的变化等。这些因素都可能影响最终的补偿金额和纠纷的解决方式。因此，在签订合同时和发生纠纷时，都应充分考虑这些因素并寻求合理的解决方案。
如有任何关于房产租赁或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询。