结论：在已经签过劳动合同的情况下兼职，是否需要签工作协议取决于具体情况，但建议签订兼职工作协议以明确双方权利义务，避免潜在纠纷。以下从不同角度进行分析：
一、法律层面分析
劳动合同与兼职协议的关系：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它通常规定了劳动者的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等核心条款。
- 兼职工作协议，虽然并非法律上的强制要求，但它是兼职劳动者与兼职单位之间就兼职工作相关事宜达成的协议。签订兼职工作协议可以明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬支付方式、保密义务等，有助于保护双方的合法权益。
兼职的合法性：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在不影响本职工作且不违反与原用人单位的劳动合同约定的情况下，可以从事兼职工作。
- 但需要注意的是，如果兼职工作与本职工作存在利益冲突，或者违反了与原用人单位的竞业限制协议等，可能会引发法律纠纷。
签订兼职工作协议的必要性：
- 签订兼职工作协议可以明确兼职工作的具体内容、工作时间、报酬等关键条款，避免双方因理解不一致而产生纠纷。
- 在发生纠纷时，兼职工作协议可以作为证据，帮助双方解决争议。
二、实际操作建议
与兼职单位沟通：
- 在开始兼职工作前，与兼职单位就兼职工作的具体内容、工作时间、报酬等关键条款进行充分沟通，并达成一致意见。
签订兼职工作协议：
- 根据沟通结果，签订书面的兼职工作协议。协议中应明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作时间、报酬支付方式、保密义务、违约责任等。
- 确保协议内容合法、合规，不违反与原用人单位的劳动合同约定或相关法律法规。
保留相关证据：
- 在兼职工作过程中，保留好与兼职单位的相关沟通记录、工作成果等证据，以备不时之需。
三、潜在风险及防范
与原用人单位的纠纷：
- 如果兼职工作影响了本职工作或违反了与原用人单位的劳动合同约定，可能会引发与原用人单位的纠纷。
- 防范措施：在兼职前，仔细阅读与原用人单位的劳动合同，确保兼职工作不违反其中的约定；同时，合理安排时间，确保兼职工作不影响本职工作。
与兼职单位的纠纷：
- 如果兼职工作协议内容不明确或双方对协议理解不一致，可能会引发与兼职单位的纠纷。
- 防范措施：在签订兼职工作协议前，仔细阅读协议条款，确保理解并同意其中的内容；如有疑问或不明确之处，及时与兼职单位沟通并修改协议。
总结与建议：在已经签过劳动合同的情况下兼职，虽然并非必须签订兼职工作协议，但为了明确双方权利义务、避免潜在纠纷，建议签订书面的兼职工作协议。同时，在兼职过程中，应合理安排时间、保留好相关证据，并遵守与原用人单位的劳动合同约定和相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。