餐饮店的员工没有健康证，处罚的不仅仅是员工，老板（用人单位）同样需要承担责任。以下从员工和老板两个角度进行详细分析：

对员工的处罚

• 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条的规定，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。若员工未取得健康证上岗，则违反了相关行业的从业规定。
• 处罚方式：相关主管部门通常会责令员工限期改正，并可能处以罚款等行政处罚。罚款金额由各地根据实际情况制定，拒不改正者将面临更严厉的处罚措施，如更高的罚款金额或更严重的行政处罚。

对老板（用人单位）的处罚

• 法律依据：
  • 《公共场所卫生管理条例实施细则》第三十八条明确规定，公共场所经营者安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，将由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，罚款金额将提升至五千元以上一万五千元以下。
  • 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条也有类似规定，针对食品生产经营者安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，将责令改正并给予警告，拒不改正者将面临五千元以上五万元以下罚款，情节严重者甚至可能被责令停产停业或吊销许可证。
• 处罚原因与方式：用人单位有责任确保员工的健康状况符合法规要求，以保障公众健康和安全。如未能履行此职责，用人单位将面临卫生行政部门或食品安全监督管理部门的处罚。处罚方式包括限期整改、警告、罚款等，严重情况下还可能被责令停产停业或吊销许可证。

综合建议

1. 对于员工：应严格遵守相关法律法规，确保自己持有有效的健康证上岗。若因未取得健康证而面临处罚，应积极配合整改，尽快取得健康证，以避免不必要的法律风险和处罚。
2. 对于老板（用人单位）：应建立健全的健康管理制度，定期组织员工进行健康检查，并及时办理健康证。同时，应加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和健康意识，确保员工了解并遵守相关法律法规和规章制度。若因安排未取得健康证的员工上岗而面临处罚，应积极配合整改，并承担相应的法律责任。

在实际执法过程中，主管部门会综合考虑员工和用人单位的行为情节、是否积极配合整改等因素来确定最终的处罚方式和力度。因此，无论是员工还是用人单位，都应严格遵守相关法律法规，确保员工持有有效的健康证上岗，以避免不必要的法律风险和处罚。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。