若正常交通事故意外致人死亡，对方不出具谅解书，案件将主要依据法律规定和证据进行刑事及民事处理，谅解书并非案件处理的唯一决定因素。以下从刑事和民事两个角度展开说明：
刑事方面
- 量刑影响：在交通肇事罪中，谅解书通常是量刑时的一个酌定从轻情节。若对方不出具谅解书，并不意味着无法从轻处罚，法院会综合全案情节进行考量。例如，如果肇事者存在自首、立功、认罪认罚、积极赔偿等情节，即使没有谅解书，法院也可能在量刑时予以适当从轻。根据《刑法》及相关司法解释，交通肇事致一人死亡，负事故全部或者主要责任，处三年以下有期徒刑或者拘役；若存在逃逸等恶劣情节，则处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。法院会根据具体情节在相应幅度内量刑。
- 诉讼程序：案件将按照正常的刑事诉讼程序进行，公安机关会进行侦查，收集证据，确定肇事者的责任；检察机关会审查起诉，向法院提起公诉；法院会依法审理，作出判决。在这个过程中，谅解书不是必备的诉讼材料，没有谅解书不影响案件的立案、侦查、起诉和审判。
民事方面
- 赔偿责任：无论对方是否出具谅解书，肇事者都需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿项目包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。赔偿标准会根据当地的经济发展水平、受害者的年龄、收入等因素确定。例如，死亡赔偿金一般按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
- 赔偿方式：肇事者可以通过与受害者家属协商的方式确定赔偿金额和支付方式。如果协商不成，受害者家属可以向法院提起民事诉讼，由法院根据事实和法律作出判决。在诉讼过程中，肇事者需要提供相关证据证明自己的赔偿能力和已经支付的赔偿情况等。如果肇事者有保险，保险公司将在保险责任范围内承担赔偿责任。
建议：
- 积极沟通：尽管对方目前不愿意出具谅解书，但肇事者仍应保持积极沟通的态度，向对方表达自己的歉意和悔意，争取对方的理解和宽容。可以通过中间人，如交警、调解组织等进行沟通协调。
- 积极赔偿：按照法律规定和实际情况，积极履行赔偿义务。及时支付赔偿款项，让受害者家属感受到肇事者的诚意和担当。这在一定程度上可能会促使对方出具谅解书，即使最终没有谅解书，积极赔偿也有利于在刑事量刑和民事赔偿纠纷解决中争取有利地位。
- 配合调查：在刑事诉讼过程中，肇事者要积极配合公安机关、检察机关和法院的调查、审理工作，如实陈述事故经过，提供相关证据，不得隐瞒、伪造证据或逃避法律责任。
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