家属签字后，手术在特定情况下是可以不做的。不过，这需要根据具体情况来详细分析：

1. 家属签字后的手术取消权：

   • 家属签字通常表示对手术方案的同意，但这并不意味着手术必须进行。在医疗实践中，如果手术前发现新的情况或风险，或者患者（如果具备完全民事行为能力）明确表示不同意手术，那么手术是可以取消的。
   • 特别是当患者本身具备完全民事行为能力时，其意愿是决定手术是否进行的关键因素。即使家属已经签字，如果患者本人拒绝手术，医疗机构通常应尊重患者的决定。

2. 医疗机构与患者的沟通义务：

   • 医疗机构在决定进行手术前，有义务与患者及其家属进行充分沟通，解释手术的风险、益处以及可能的替代方案。
   • 如果手术前沟通不充分，或者患者及其家属对手术方案存在误解，那么即使家属已经签字，手术也可能因为缺乏真正的知情同意而被视为不当。在这种情况下，患者或其家属有权要求取消手术或寻求法律救济。

3. 法律后果与责任：

   • 如果手术因为患者或其家属的明确拒绝而被取消，医疗机构通常不会承担法律责任。但是，如果医疗机构在未经患者或其家属充分同意的情况下进行手术，或者手术过程中存在过错导致患者损害，那么医疗机构可能需要承担相应的法律责任。
   • 此外，如果家属签字后手术被取消，但医疗机构已经为手术做了充分准备并产生了相关费用，医疗机构可能会根据具体情况与患者或其家属协商费用的承担问题。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于患者及其家属来说，在签字前应仔细阅读手术同意书，了解手术的风险、益处以及可能的替代方案。如果有任何疑问或不确定的地方，应及时向医疗机构咨询并寻求解释。
   • 如果决定取消手术，应尽早与医疗机构沟通并说明原因。医疗机构通常会尊重患者及其家属的决定，并采取相应的措施来确保患者的安全和健康。

总结来说，家属签字后手术并非绝对必须进行。在特定情况下，如患者明确拒绝、手术前沟通不充分或存在误解等，手术是可以取消的。然而，取消手术可能涉及复杂的法律和医疗问题，因此建议在实际操作中与医疗机构进行充分沟通并寻求专业法律意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。