招标人不与中标人签订合同的，需要承担相应的法律责任，具体后果可以从以下几个角度分析：
民事责任：
- 继续履行合同义务：根据《中华人民共和国招标投标法》的相关规定，招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。如果招标人无正当理由不与中标人签订合同，中标人有权要求招标人继续履行签订合同的义务。
- 赔偿损失：若因招标人拒绝签订合同给中标人造成损失的，招标人应当承担赔偿责任。这包括中标人因准备签订合同而产生的合理费用，以及因合同未能签订而错过的商业机会等间接损失。具体赔偿范围需根据实际情况和证据来确定。
行政责任：
- 行政处罚：根据《中华人民共和国招标投标法》第五十九条的规定，招标人与中标人不按照招标文件和中标人的投标文件订立合同的，或者招标人、中标人订立背离合同实质性内容的协议的，责令改正；可以处中标项目金额千分之五以上千分之十以下的罚款。这意味着，招标人可能面临行政机关的罚款处罚。
其他后果：
- 信誉受损：招标人拒绝与中标人签订合同的行为，可能会对其商业信誉造成负面影响。这可能导致其他潜在合作伙伴对招标人的信任度降低，进而影响其未来的商业活动。
- 影响项目进度：如果招标项目对时间有严格要求，招标人拒绝签订合同可能导致项目延期，进而产生额外的成本或损失。这些后果也可能间接地由招标人承担。
在实际操作中，如果中标人遇到招标人拒绝签订合同的情况，可以采取以下措施：
- 与招标人协商：首先尝试与招标人进行友好协商，了解其拒绝签订合同的具体原因，并寻求解决方案。
- 寻求法律援助：如果协商无果，中标人可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。这包括向行政机关投诉、提起民事诉讼等。
- 保留证据：在整个过程中，中标人应注意保留相关证据，如中标通知书、招标文件、投标文件、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
作为专业律师，我建议中标人在遇到此类情况时，及时咨询专业律师，以便更准确地评估自己的法律地位和权益，并采取合适的法律措施来维护自己的利益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。