结论：买东西没付钱就走了，这一行为是否犯法，需根据具体情况来判断，可能涉及民事违约，也可能构成刑事犯罪。
详细分析：
民事违约角度：
- 在一般的购物场景中，买家与卖家之间形成了一种买卖合同关系。买家有义务按照约定支付货款，卖家则有义务交付商品。
- 如果买家在取得商品后未支付货款就离开，这通常被视为违反了买卖合同中的支付义务，构成民事违约。
- 卖家有权要求买家支付货款，并可能根据合同约定或法律规定要求买家承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
刑事犯罪角度：
- 在某些特殊情况下，如果买家以非法占有为目的，通过欺骗、隐瞒等手段取得商品后未支付货款，且数额较大，可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。如果买家的行为符合诈骗罪的构成要件，那么他就可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 此外，如果买家在购物过程中使用伪造、变造的信用卡或者冒用他人信用卡进行支付，且未实际支付货款，还可能构成信用卡诈骗罪等其他刑事犯罪。
法律建议：
- 作为买家，应当遵守诚实信用原则，按照约定支付货款。如果因特殊原因无法支付，应及时与卖家沟通并寻求解决方案。
- 作为卖家，如果遇到买家未支付货款就离开的情况，可以先尝试与买家联系并要求其支付货款。如果无法联系到买家或者买家拒绝支付，可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼或者向公安机关报案。
特殊情况说明：
- 如果买家在购物过程中因为疏忽或者忘记支付货款而离开，且事后能够主动联系卖家并支付货款，那么这一行为通常不会被视为犯法。
- 如果买家与卖家之间存在争议或者纠纷，导致买家拒绝支付货款，那么这一行为是否犯法需要根据具体情况来判断，并可能需要通过法律途径来解决争议。
总结与进一步思考：
买东西没付钱就走了的行为，其法律性质取决于具体情境和买家的主观意图。在大多数情况下，这可能只是民事违约行为，但在某些特殊情况下，可能构成刑事犯罪。因此，建议买家和卖家在购物过程中都要遵守法律法规和诚实信用原则，以避免不必要的法律纠纷。如果您在购物过程中遇到任何法律问题或者纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。