用人单位签订劳务合同是否合法，需根据双方实际关系及合同内容来判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、合法签订劳务合同的情形
劳务关系明确时：
- 当用人单位与劳动者之间确实存在劳务关系，而非劳动关系时，签订劳务合同是合法的。例如，已退休人员被返聘、在校实习生利用假期实习、兼职人员利用业余时间兼职，以及短期或临时性工作者等，这些情况下双方建立的是劳务关系，签订劳务合同符合法律法规。
- 举例：学校返聘退休教师授课，双方明确授课内容、报酬等事项，签订劳务合同是合法且合理的。
劳务公司派遣时：
- 劳务公司与用人单位之间签订的劳务合同，在符合法定条件的前提下，也是合法且有效的。这些条件包括主体合格（劳务公司和用人单位均依法设立）、意思表示真实、内容合法（如工作内容、劳动报酬、社会保险等符合法律法规）、形式符合规定（建议采用书面形式）等。
二、违法签订劳务合同的情形
应签劳动合同却签劳务合同：
- 如果劳动者接受用人单位管理，遵守规章制度，进行全日制工作，并按月获取劳动报酬，这种情况下实质上构成劳动关系。若用人单位却与其签订劳务合同以逃避缴纳社保等义务，则属违法行为。
- 举例：员工在公司每天正常上下班，接受考勤管理和工作安排，但公司却与其签订劳务合同，这种做法是违法的。
合同内容违法或不公平：
- 无论签订的是劳动合同还是劳务合同，其内容都必须符合法律法规，双方的权利义务应明确且公平。如果合同条款存在违法或不公平之处，如工资低于当地最低工资标准、不缴纳社会保险等，可能导致合同无效或部分无效，进而引发纠纷。
三、法律建议
明确关系性质：
- 在签订劳务合同前，双方应明确各自的关系性质，是劳务关系还是劳动关系。这有助于确定应签订的合同类型及双方的权利义务。
审查合同条款：
- 双方应仔细审查合同条款，确保内容合法、明确且公平。特别是关于工作内容、劳动报酬、社会保险、福利待遇、休息休假、劳动保护等方面的条款，应符合法律法规的规定。
诚信履行义务：
- 合同履行过程中，双方应遵守约定，诚信履行各自义务。用人单位应按时足额支付劳动报酬，提供必要的劳动保护条件；劳动者应按时完成工作任务，遵守用人单位的规章制度。
及时咨询处理：
- 如果对合同条款有疑问或遇到问题，应及时向我咨询，以便保护自己的合法权益。在发生纠纷时，也可以依据合同条款和法律法规来维护自己的权益。
总结：用人单位签订劳务合同是否合法，需根据双方实际关系及合同内容来判断。在签订合同前，双方应明确关系性质、审查合同条款、诚信履行义务，并在遇到问题时及时咨询处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我提问。