若买到烂水果商家不赔偿，您可以通过以下途径来维护自身权益：

1. 与商家再次协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行再次沟通，明确表达您的不满和赔偿要求。在沟通过程中，保持冷静和理性，详细说明水果的质量问题，以及这些问题给您带来的损失或不便。
   • 如果商家之前的态度是敷衍或拒绝赔偿，您可以强调您的权益，并告知商家您将采取进一步措施来维护自己的权益。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果与商家的协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会是保护消费者权益的专门机构，他们会根据您提供的情况进行调查，并尝试协调商家与您之间的纠纷。
   • 在投诉时，您需要提供购买水果的凭证（如收据、发票等）、水果质量问题的照片或视频等证据，以便消费者协会能够更准确地了解情况并作出判断。

3. 向市场监管部门举报：

   • 如果商家的行为涉嫌违法（如销售过期、变质水果等），您可以向当地的市场监管部门举报。市场监管部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，并可能对商家进行罚款、吊销营业执照等处罚。
   • 在举报时，您同样需要提供相关证据，以便市场监管部门能够顺利开展调查工作。

4. 通过法律途径解决：

   • 如果以上途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求商家赔偿您的损失（如购买水果的费用、因食用烂水果导致的医疗费用等）。
   • 在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师（虽然这里我本身就是律师，但强调一下，您可以直接向我咨询相关法律问题），了解诉讼流程和可能的结果，以便做出更明智的决策。

在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点：

• 保留证据：无论是与商家协商、向消费者协会投诉还是向市场监管部门举报，您都需要提供相关证据来支持自己的主张。因此，在购买水果时，请务必保留好购买凭证和水果质量问题的证据。
• 了解法律法规：在处理纠纷前，建议您先了解相关的法律法规和消费者权益保护政策，以便更好地维护自己的权益。
• 保持冷静和理性：在处理纠纷时，请保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的冲突或争执。通过合理合法的途径来解决问题，才是最明智的选择。