将猪肉冒充羊肉销售的行为，确实是一种严重的市场欺诈行为，它不仅违背了市场诚信原则，还触犯了多部重要的法律法规。接下来，我将从行为定性、法律责任与处罚，以及消费者维权建议三个方面，为您详细解析这一问题。

一、行为定性

这种行为首先构成欺诈，它违反了《消费者权益保护法》中的诚实信用原则，严重侵犯了消费者的知情权和公平交易权。同时，它也触犯了《食品安全法》，因为食品的标签、说明书必须真实，不得含有虚假内容，而冒充行为显然与此相悖。此外，该行为还违反了《产品质量法》，销售者不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好。

二、法律责任与处罚

1. 民事责任：

   • 商家未按照合同约定提供商品，构成违约，消费者有权要求退货退款、减少价款等。
   • 商家的欺诈行为侵犯了消费者权益，消费者有权要求商家给予赔偿，赔偿范围可能包括购买商品价款的三倍，若增加赔偿的金额不足五百元，则为五百元。

2. 行政责任：

   • 商家可能面临市场监管部门的处罚，包括责令改正、警告、没收违法所得、罚款（违法所得一倍以上十倍以下或五十万元以下）、停业整顿、吊销营业执照等。
   • 若涉及食品安全问题，如猪肉来源不明或存在质量问题，食品药品监督管理部门将依据《食品安全法》进行更严厉的处罚，包括高额罚款和吊销许可证。

3. 刑事责任：

   • 若销售金额达到五万元以上，商家可能构成生产、销售伪劣产品罪，面临有期徒刑、拘役和罚金的处罚。
   • 若冒充的猪肉存在安全隐患，不符合食品安全标准，商家还可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临更严重的刑事处罚。

三、消费者维权建议

1. 提高识别能力：消费者在购买时，可以通过观察肉类的颜色、纹理、脂肪分布和气味等特征，初步识别真伪。

2. 保留证据：购物时务必保留发票、小票等证据，以便在后续维权过程中提供有力支持。

3. 投诉举报：一旦发现商家有欺诈行为，应立即向当地市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。

4. 法律诉讼：在必要时，消费者可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担惩罚性赔偿责任。

综上所述，将猪肉冒充羊肉销售的行为严重违反了法律法规，商家必须承担相应的法律责任。同时，消费者也应提高维权意识，共同维护市场秩序和食品安全。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。