收割机卖给别人但不过户，这种做法是不推荐的，且可能带来一系列法律风险和问题。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 法律风险：

   • 根据相关法律法规，动产（如收割机）的所有权转移通常以交付为标志，但某些情况下，如涉及特定登记或备案的动产，过户手续可能成为所有权转移的必要条件。虽然收割机作为一般动产，交付后所有权即发生转移，但不过户可能导致买方在后续使用、转让或处置收割机时遇到法律障碍。
   • 如果买方在使用收割机过程中发生违法行为或事故，由于车辆未过户，原车主（即卖方）可能仍被视为车辆的所有者，从而承担不必要的法律责任。

2. 实际使用问题：

   • 不过户可能导致买方在办理保险、年检、维修等手续时遇到困难，因为这些手续通常需要提供车辆的所有权证明。
   • 如果买方需要贷款购买收割机，不过户可能会影响贷款的审批，因为金融机构通常要求车辆作为抵押物时，必须完成过户手续。

3. 纠纷解决难度：

   • 如果买卖双方在未来就收割机的所有权、使用、维修等问题产生纠纷，不过户可能会增加纠纷解决的难度。因为缺乏明确的过户记录，双方可能难以证明各自的权利和义务。

4. 建议措施：

   • 完成过户手续：为了确保买卖双方的权益，建议尽快完成收割机的过户手续。这不仅可以避免上述法律风险和问题，还可以为双方提供更明确的法律保障。
   • 签订书面合同：在交易过程中，建议签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括收割机的交付时间、地点、方式、价格以及过户时间等条款。这有助于在发生纠纷时提供有力的证据支持。
   • 保留相关证据：在交易过程中，保留好所有相关的证据，如交易记录、付款凭证、交付凭证等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

总结来说，虽然从法律上讲，收割机作为一般动产在交付后所有权即发生转移，但不过户可能带来一系列法律风险和问题。为了确保买卖双方的权益和避免不必要的麻烦，建议尽快完成过户手续，并签订书面合同以明确双方的权利和义务。如果你在房产纠纷或其他法律领域有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。