在饭店上班被辞退且没签合同的情况下，您确实有可能获得赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的情况：

1. 未签订劳动合同的双倍工资赔偿：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果您在饭店工作超过一个月且未签订劳动合同，饭店应当向您支付双倍工资作为赔偿。

2. 违法辞退的赔偿金：

   • 如果饭店没有合法理由辞退您，或者辞退程序不合法（如未提前通知、未支付经济补偿等），那么饭店的行为可能构成违法辞退。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除或者终止劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的标准通常是根据您在饭店的工作年限和月工资来计算的。

3. 关于赔偿的具体计算：

   • 双倍工资赔偿：假设您在饭店工作了6个月且未签订劳动合同，那么饭店应当向您支付5个月的双倍工资（第一个月不计算在内，因为法律允许有一个月的宽限期）。具体数额取决于您的月工资水平。
   • 违法辞退赔偿金：如果您在饭店工作了1年，且月工资为5000元，那么饭店违法辞退您时，应当向您支付2个月工资作为赔偿金（即5000元/月 × 2月 = 10000元）。如果工作年限更长或月工资更高，赔偿金也会相应增加。

4. 实际操作建议：

   • 首先，收集并保留好与饭店的劳动关系证明，如工作证、工资条、考勤记录等。
   • 其次，与饭店协商赔偿事宜，如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
   • 在劳动仲裁过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的主张，包括未签订劳动合同的事实、被辞退的事实以及月工资水平等。

5. 注意事项：

   • 需要注意的是，如果饭店能够证明未签订劳动合同是由于您的过错导致的（如您拒绝签订合同），那么饭店可能不需要支付双倍工资赔偿。
   • 另外，如果饭店的辞退行为符合法律规定（如您严重违反饭店规章制度等），那么饭店也不需要支付违法辞退赔偿金。

总结来说，在饭店上班被辞退且没签合同的情况下，您有可能获得双倍工资赔偿和违法辞退赔偿金。但具体赔偿数额和能否获得赔偿，还需要根据您的实际情况和提供的证据来确定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。