在饭店上班签了合同被辞退，是否有赔偿需根据具体情况判断，以下是详细分析：

1. 若饭店合法辞退：

   • 无需支付赔偿金的情况：如果饭店辞退你是基于合法理由，如你存在严重违反饭店规章制度（《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第二项）、失职给饭店造成重大损害（《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第三项）、在试用期间被证明不符合录用条件（《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第一项）、被依法追究刑事责任（《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第六项）等情形，那么饭店无需支付赔偿金。
   • 需支付经济补偿金的情况：若因客观情况变化导致合同无法履行，且双方未能就变更合同达成协议（如饭店经营不善需要裁员，且符合《中华人民共和国劳动合同法》第四十条规定的情形），饭店应提前三十日通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同，并按工作年限支付经济补偿。每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年按一年计算，不满六个月支付半个月工资。计算公式为：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（工作年限按上述规则计算，月工资为解除劳动合同前十二个月的平均工资）。

2. 若饭店违法辞退：

   • 支付赔偿金：如果饭店无故辞退你或未按照法定程序辞退（如未提前三十日通知且未支付一个月工资作为代通知金，在符合《中华人民共和国劳动合同法》第四十条情形下），属于违法解除劳动合同，饭店应按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。计算公式为：赔偿金 = 2 × 经济补偿金 = 2 × 工作年限 × 月工资（工作年限和月工资计算方式同上）。

3. 关于劳动合同签订与赔偿的特别说明：

   • 既然你提到已经签订了劳动合同，那么饭店未签合同的双倍工资赔偿情形就不适用。但值得注意的是，如果饭店在签订合同过程中存在欺诈、胁迫等情形导致合同无效，或者饭店未按照合同约定提供劳动条件、支付劳动报酬等，你也有权要求饭店承担相应责任，并在被违法辞退时主张赔偿金。

4. 维权途径与流程：

   • 协商：首先尝试与饭店进行友好协商，明确辞退原因及赔偿事宜，并留存协商记录。
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门督促饭店支付应得的赔偿金。
   • 仲裁：若投诉仍未解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时需提供能证明劳动关系、辞退事实及赔偿依据的证据，如劳动合同、工资条、辞退通知、考勤记录等。
   • 诉讼：若对仲裁裁决不服，可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。

5. 注意事项：

   • 在维权过程中，务必妥善保留所有相关证据，以证明与饭店的劳动关系、辞退事实及赔偿依据。
   • 提出赔偿要求时，应明确自己的权益和法律依据，避免盲目维权或错失维权时机。

总结来说，在饭店上班签了合同被辞退是否有赔偿，取决于饭店的辞退行为是否合法以及是否存在其他违法行为。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。