针对您提出的“烟酒店偷税漏税怎么处理”的问题，这是一个涉及税收法律和税务管理的重要议题。下面我将结合具体案例和税收法规，为您详细解答。
首先，偷税漏税是违法行为，根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，纳税人如果伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，均构成偷税。对于偷税行为，税务机关将依法进行严厉打击。
处理流程一般如下：
税务稽查：税务机关在接到举报或通过税收大数据分析发现疑点线索后，会对涉嫌偷税漏税的烟酒店进行税务稽查。稽查过程中，税务人员会调取企业的账簿、记账凭证、进销系统数据等资料，进行详细的核查和比对。
确认违法事实：通过稽查，如果确认烟酒店存在偷税漏税行为，如隐匿销售收入、虚假纳税申报等，税务机关将依法作出处理决定。
追缴税费款及滞纳金：税务机关会要求烟酒店追缴其不缴或者少缴的税款，并加收滞纳金。滞纳金是按照税款的一定比例每日计算的，以督促纳税人尽快补缴税款。
处罚款：除了追缴税费款和滞纳金外，税务机关还会对偷税漏税的烟酒店处以罚款。罚款的金额根据偷税的严重程度和情节轻重而定，一般是不缴或者少缴税款的百分之五十以上五倍以下。
构成犯罪的依法追究刑事责任：如果偷税漏税行为情节严重，构成犯罪的，税务机关将依法将案件移送司法机关处理，追究相关责任人的刑事责任。
以具体案例为例：
如佳木斯丰源糖酒有限责任公司隐匿销售收入偷税案件，该企业通过不记账隐匿销售收入、虚假纳税申报的手段，少缴企业所得税、增值税等税费款共计135.9万元。税务机关依法对其作出追缴税费款、加收滞纳金并处罚款共计240.6万元的处理处罚决定。
再如江西省东湖区平凡烟酒店偷税漏税案例，虽然该案例中投诉人和商家已在派出所的调解下达成和解，但税务机关仍对其发出了税务事项通知书，督促其办理税务登记，并可能进一步调查其是否存在偷税漏税行为。
建议：
对于烟酒店等纳税人而言，应严格遵守税收法律法规，如实申报纳税，不得隐匿销售收入或进行虚假纳税申报。同时，消费者在购买商品时也有权要求商家开具发票，以维护自己的合法权益。如果发现商家存在偷税漏税行为，可以向税务机关举报，税务机关将依法进行调查处理。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的咨询，请随时联系税务机关或相关法律专业人士。