针对您提出的“饭店漏税了怎么处罚”的问题，我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。

首先，需要明确的是，漏税与偷税在法律上有明确的区分。漏税通常指的是因为税务机关的过失或纳税人的非故意行为而导致的少缴税款。然而，在大多数实际情况下，当提及“漏税”时，往往可能涉及的是偷税行为，即纳税人故意隐瞒收入、少报税款等。为了全面解答您的问题，我将主要围绕偷税行为的处罚进行说明。

一、偷税行为的法律定义

根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条第一款的规定，纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁帐簿、记账凭证，或者在帐簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的，均被视为偷税行为。

二、偷税行为的处罚措施

1. 经济责任：

   • 税务机关将追缴纳税人偷逃的税款。
   • 加收滞纳金，这相当于对偷税行为的一种经济惩罚，滞纳金的比例通常较高，可以视为一种“高利贷”。
   • 罚款，罚款的金额根据偷税数额的大小和情节严重程度而定，可以是偷税额的50%以上至5倍以下。

2. 行政责任：

   • 在某些情况下，税务机关可能会提请工商部门吊销纳税人的营业执照。
   • 税务机关还有权采取税收保全和强制执行措施，以确保税款的追缴。

3. 刑事责任：

   • 如果偷税数额占应纳税额的10%以上并且偷税数额在1万元以上，或者因偷税被税务机关给予2次行政处罚又偷税的，纳税人将面临3年以下有期徒刑或拘役，并处偷税数额1倍以上5倍以下罚金。
   • 如果偷税数额占应纳税额的30%以上并且偷税数额在10万元以上，纳税人将面临3年以上7年以下有期徒刑，并处偷税数额1倍以上5倍以下罚金。

三、实际案例参考

以国家税务总局天津市税务局第二稽查局查处的天津市欣程达营养餐配送中心偷税案件为例，该企业通过现金方式收取学校学生餐费，进行虚假申报隐匿销售收入，被稽查部门定性为偷税。最终，该企业被依法作出追缴税款、加收滞纳金并处罚款共计305万元的处理处罚决定。

四、建议与总结

对于饭店等纳税人而言，严格遵守税收法律法规是至关重要的。一旦发现偷税行为，不仅将面临严重的经济处罚，还可能承担行政责任和刑事责任。因此，我建议您：

• 定期进行税务自查，确保所有收入均已准确申报并缴纳税款。
• 加强与税务机关的沟通，及时了解税收政策的变化和要求。
• 如果发现存在偷税行为，应立即主动向税务机关申报并补缴税款，以减轻可能的处罚。

总之，偷税行为是严重的违法行为，将受到法律的严厉制裁。希望您能够严格遵守税收法律法规，共同维护良好的税收秩序。