针对您提出的“饭店打工偷税怎么处理”这一问题，首先需要明确的是，偷税行为是违法的，无论是在饭店打工还是其他任何行业，都应当严格遵守税收法律法规。以下是对这一问题的详细解答：
一、偷税行为的定义与后果
根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，偷税是指纳税人伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报，不缴或者少缴应纳税款的行为。对于偷税行为，税务机关将追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
二、饭店打工偷税的具体处理
发现偷税行为：
- 如果您在饭店打工过程中发现饭店存在偷税行为，如隐匿收入、不开发票等，您应当及时向税务机关举报。举报时，请提供尽可能详细的证据和信息，以便税务机关进行调查核实。
税务机关调查：
- 税务机关在接到举报后，将依法对饭店进行税务稽查。稽查过程中，税务机关将调取饭店的账簿、记账凭证、财务报表等涉税资料，以及银行账户流水等相关证据。
- 如果饭店拒绝配合调查或提供虚假资料，税务机关将依法采取强制措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保税收征管的顺利进行。
处理处罚决定：
- 经调查核实，如果饭店确实存在偷税行为，税务机关将依法作出处理处罚决定。这包括追缴偷税的税款、滞纳金，并处以罚款。
- 如果偷税行为构成犯罪，税务机关还将将案件移送司法机关依法追究刑事责任。
员工责任：
- 作为饭店的员工，如果您直接参与了偷税行为，如协助隐匿收入、伪造账簿等，您也将承担相应的法律责任。
- 如果您未直接参与偷税行为，但知情不报或提供虚假证言，也可能面临一定的法律责任。
三、建议与提醒
增强法律意识：
- 作为饭店的员工，您应当增强法律意识，了解税收法律法规的相关规定，避免因为无知而触犯法律。
积极举报偷税行为：
- 如果您发现饭店存在偷税行为，应当积极向税务机关举报。这不仅是对国家税收征管的支持，也是对您自身权益的保护。
配合税务机关调查：
- 如果税务机关对饭店进行税务稽查，您应当积极配合调查工作，提供真实、准确的证言和证据。
寻求法律援助：
- 如果您因为饭店的偷税行为而面临法律责任，您可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总之，偷税行为是违法的，无论是在饭店打工还是其他任何行业，都应当严格遵守税收法律法规。如果您发现饭店存在偷税行为，应当及时向税务机关举报，并积极配合调查工作。同时，您也应当增强法律意识，避免因为无知而触犯法律。