针对“拴着的狗被挑衅后咬了一口”这一情况，处理方式需结合法律责任、实际损害及双方行为综合判断，具体如下：

1. 狗主人的法律责任
   根据《民法典》第1245条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应承担侵权责任，但若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可不承担或减轻责任。

   • 若挑衅行为成立（如故意殴打、恐吓狗）：被咬者存在故意或重大过失，狗主人可主张免责或减责。需提供证据（如监控、证人）证明挑衅行为与咬人之间的因果关系。
     
   • 若挑衅行为不成立（如被咬者无过错）：狗主人需承担全部赔偿责任，包括医疗费、误工费等。

2. 被咬者的权利与义务

   • 权利：可要求狗主人赔偿合理损失（如医疗费、护理费、交通费等），若构成伤残还可主张残疾赔偿金。
     
   • 义务：需证明损害与狗的咬伤行为存在直接关联（如医疗记录、伤情鉴定），且自身无故意或重大过失（如主动挑衅）。

3. 实际处理建议

   • 协商解决：双方可就赔偿金额、方式等协商，达成书面协议并履行。
     
   • 报警或诉讼：若协商不成，可报警由公安机关调解，或直接向法院起诉，由法院根据证据划分责任比例。
     
   • 证据固定：及时保存现场照片、视频、医疗记录、证人联系方式等，以备后续维权使用。

总结：若被咬者存在挑衅行为，狗主人可主张免责或减责；若无挑衅行为，狗主人需全额赔偿。建议双方优先协商，协商不成可通过法律途径解决。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。