结论：大学生与用人单位签订的五年合同到期后，用人单位是否会继续履行合同或签订新合同，取决于多种因素，包括双方意愿、合同条款以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同到期后的默认处理原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期满的，劳动合同终止。这意味着，如果合同中没有特别约定续签条款，且双方没有就续签达成一致意见，那么合同到期后将自然终止，用人单位没有必须继续履行的义务。

2. 双方意愿对合同续签的影响：

   • 如果双方都有意愿继续合作，那么可以在合同到期前或到期后协商签订新的劳动合同。这种情况下，合同的续签将基于双方的自愿和协商一致。
   • 如果一方或双方没有续签的意愿，那么合同到期后将不会继续履行。此时，用人单位应当按照法律法规的规定，为劳动者办理离职手续，并支付相应的经济补偿（如果符合法定条件）。

3. 合同条款对续签的影响：

   • 如果原合同中明确约定了续签条款，如“合同期满后，双方如无异议，则自动续签X年”，那么在这种情况下，合同到期后将按照约定自动续签。
   • 如果合同中没有约定续签条款，或者约定的续签条件不满足，那么合同到期后将不会自动续签，而是需要双方重新协商并签订新的合同。

4. 法律法规对合同续签的特殊规定：

   • 在某些特殊情况下，法律法规可能对劳动合同的续签有特别规定。例如，对于连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。但这一规定并不直接适用于所有情况，特别是当合同已经明确约定了期限且到期时。

建议与注意事项：

• 对于大学生而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于合同期限和续签的部分，以确保自己的权益得到保障。
• 如果合同即将到期，且双方有续签的意愿，建议提前进行协商并签订新的合同，以避免因合同到期而产生的法律风险。
• 如果合同到期后用人单位没有继续履行的意愿，大学生应了解自己的权益和离职手续的相关规定，确保自己的合法权益不受侵害。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律意见。