物业代收水费却不交给自来水公司的行为，可能构成违法甚至犯罪，具体需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事法律角度
违约行为：
- 如果物业与业主之间有明确的物业服务合同，且合同中约定了物业有代收水费的义务，那么物业代收水费后却不交给自来水公司，就违反了合同约定，构成违约行为。
- 法律后果：业主有权要求物业按照合同约定履行义务，即及时将代收的水费交给自来水公司。如果物业拒不履行，业主还可以通过法律途径追究物业的违约责任，要求物业赔偿因此造成的损失。
不当得利：
- 物业代收水费后，如果未将水费交给自来水公司，而是自行留用，那么物业就获得了不当利益。
- 法律后果：根据《民法典》的相关规定，业主有权要求物业返还不当利益，即要求物业将代收的水费交给自来水公司，并可能要求物业支付因此产生的利息或其他损失。
二、行政法律角度
违规收费行为：
- 物业代收水费后不交给自来水公司，可能被视为违规收费行为，特别是如果物业在代收过程中加收了额外费用或未按照自来水公司的标准收费。
- 法律后果：相关部门（如物价部门、房管部门等）有权对物业进行处罚，包括罚款、责令整改等。
挪用资金行为（如果情节严重）：
- 如果物业代收的水费金额较大，且物业长时间不交给自来水公司，而是用于其他用途，那么可能构成挪用资金行为。
- 法律后果：根据《刑法》的相关规定，如果挪用资金数额较大、超过三个月未还，或者虽未超过三个月但数额较大、进行营利活动或非法活动的，可能构成挪用资金罪，物业的相关责任人员可能面临刑事处罚。
三、实际操作建议
与物业沟通：
- 首先，建议业主与物业进行沟通，了解物业代收水费后未交给自来水公司的具体原因。
- 如果物业存在合理的解释（如暂时资金周转困难等），且承诺会尽快解决，那么业主可以给予一定的宽限期。
向相关部门投诉：
- 如果物业无法给出合理解释或拒不履行义务，业主可以向相关部门（如物价部门、房管部门、自来水公司等）投诉，要求相关部门介入调查并处理。
法律途径：
- 如果物业的行为已经严重损害了业主的合法权益，且通过沟通、投诉等方式无法解决问题，那么业主可以考虑通过法律途径追究物业的责任，包括提起民事诉讼或向公安机关报案等。
总结来说，物业代收水费却不交给自来水公司的行为可能涉及违约、不当得利、违规收费甚至挪用资金等多个法律问题。业主应根据实际情况选择合适的处理方式，必要时可寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。