针对您提出的“饭店工伤滑倒怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律知识点和赔偿流程的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、工伤情形的赔偿
认定条件：
- 如果您是在饭店的工作时间和工作场所内，因工作原因（如操作厨房设备、清理餐厅卫生等）滑倒受伤，那么这应被认定为工伤。
赔偿主体：
- 如果饭店已经为您缴纳了工伤保险，那么赔偿将主要由工伤保险基金和饭店共同承担。
- 如果饭店未为您缴纳工伤保险，那么饭店将承担全部赔偿责任。
赔偿项目及标准：
- 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准的医疗费用，将由工伤保险基金支付。
- 停工留薪期工资：在停工留薪期间，您的原工资福利待遇将保持不变，由饭店按月支付。这个期限一般不超过12个月，特殊情况下可以延长至24个月。
- 护理费：如果您在停工留薪期间生活不能自理，需要护理，那么护理费用将由饭店承担。
- 伤残待遇：如果您因工伤构成伤残等级，您将有权获得一次性伤残补助金、伤残津贴等。具体金额将根据您的伤残等级和本人工资确定。
赔偿流程：
- 申请工伤认定：饭店应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。如果饭店未按规定提出，您或您的近亲属可以在1年内直接向社会保险行政部门提出申请。
- 劳动能力鉴定：在您的伤情稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，应进行劳动能力鉴定。
- 赔偿支付：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，确定赔偿金额，并由工伤保险基金或饭店支付。
二、非工伤情形的赔偿（虽然您问的是工伤，但为全面解答，也提供非工伤情况）
如果您的滑倒受伤并非因工作原因，而是由于饭店的安全保障措施不到位（如地面湿滑未设置警示标志）或其他顾客的行为导致，那么赔偿问题将有所不同：
饭店责任：
- 如果饭店未尽到安全保障义务，导致您滑倒受伤，饭店应承担相应的赔偿责任。
赔偿项目：
- 包括医疗费用、误工费、护理费、营养费、交通费等。如果构成伤残，还应赔偿残疾赔偿金等。
处理流程：
- 您应保留好相关证据（如现场照片、医疗记录等），并与饭店协商赔偿事宜。如果协商不成，您可以向消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼。
三、建议与注意事项
- 及时保留证据：无论哪种情况，您都应妥善保管好所有与受伤相关的证据，以备后续使用。
- 咨询专业律师：如果您对工伤赔偿流程或相关法律法规不熟悉，建议咨询专业的劳动法律师，以获取专业的法律意见和指导。
- 积极沟通协商：在赔偿问题上，您应与饭店积极沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
综上所述，饭店工伤滑倒的赔偿问题主要取决于是否属于工伤以及饭店的安全保障措施是否到位。为确保您的权益得到充分保障，建议您及时进行工伤认定，并了解并争取自己应得的赔偿项目和标准。同时，在必要时寻求专业律师的帮助也是一个明智的选择。