对于75周岁以上的人杀人是否适用死刑的问题，结论前置如下：
一般情况下不适用死刑：根据《中华人民共和国刑法》第四十九条第二款的规定，审判时已满七十五周岁的人，一般不适用死刑。这是基于人道主义考虑和对老年人身心状况的关怀。
例外情形：以特别残忍手段致人死亡：如果75周岁以上的犯罪人以特别残忍手段致人死亡，则仍有可能被判处死刑。这里的“特别残忍手段”通常指的是采用极端凶残狠毒的方法，如焚烧、冷冻、油煎、毒蛇猛兽撕咬、分解肢体、剥皮等，或者犯罪行为持续时间长、次数频繁，且表现出强烈的折磨被害人的主观故意。
详细解释与分析：
法律原则：法律对老年人犯罪持宽容态度，主要考虑到老年人身体和精神状况的特殊性。审判时已满七十五周岁的人，由于其身体机能衰退，辨认或控制能力可能有所减弱，因此法律对其适用死刑持谨慎态度。
特别残忍手段的界定：在司法实践中，对“特别残忍手段”的认定会综合考虑多个方面，包括杀人手段、行为过程以及其他因素。这些手段因其极端的暴力性和残忍性，往往被视为特别残忍，从而可能触发死刑的适用。
司法实践中的综合考量：在决定是否对75周岁以上的犯罪者适用死刑时，法院会综合考虑多种因素，如犯罪的性质、情节和危害后果，老年人的身心健康状况，以及社会公众对案件的看法和接受度等。这些因素共同影响着法院的最终判决。
法律建议与后果：
对于犯罪者及其家属：如果家中老人涉及此类犯罪，应尽快咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果。律师可以根据案件事实和法律规定，为犯罪者提供有效的辩护策略，争取从轻或减轻处罚。
对于社会公众：应加强对老年人的关爱和照顾，减少老年人犯罪的发生。同时，也应理解法律对老年人犯罪的宽容态度，这是基于人道主义考虑和对老年人身心状况的关怀。
可能的法律后果：如果75周岁以上的犯罪人被认定以特别残忍手段致人死亡，且法院认为有必要适用死刑，那么犯罪人将面临严厉的刑罚。然而，在大多数情况下，由于法律的宽容态度和对老年人身心状况的考虑，犯罪人可能会获得从轻或减轻处罚的机会。
总结与启示：
法律对75周岁以上老年人犯罪在刑罚适用上有特殊原则，既体现了对老年人的关怀和人道主义精神，也维护了社会的公平正义。在处理此类案件时，应综合考虑多种因素，确保判决的公正性和合理性。如果您或您的家人涉及此类法律问题，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。