结论：薪资构成结构不可以由老板随意改变，需遵循法定程序并与劳动者协商一致，否则可能涉及违法。

1. 薪资构成调整需协商一致
   根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致后，可以变更劳动合同内容（包括薪资构成）。若老板单方面调整薪资结构（如将固定工资拆分为绩效+提成、取消补贴等），属于未协商一致的变更，劳动者有权拒绝。
   例外情形：若劳动合同中已明确约定“公司有权根据经营需要调整薪资结构”，且调整具有合理性（如因市场环境变化、岗位调整等），可能被认定为合法。但此类条款易被认定为“霸王条款”，实践中存在争议。

2. 单方面调整的法律风险
   若老板未经协商强行调整薪资结构，可能涉及以下违法情形：

• 克扣工资：若调整后实际收入降低，可能违反《工资支付暂行规定》第十五条，劳动者可要求补足差额并主张经济补偿；
  
• 未及时足额支付劳动报酬：根据《劳动合同法》第三十八条，劳动者可据此解除劳动合同并主张经济补偿（N倍工资）；
  
• 程序违法：若调整涉及集体合同变更，需经职工代表大会或全体职工讨论，否则程序违法。

1. 劳动者应对建议
   

• 保留证据：保存劳动合同、工资条、调整通知等材料，证明原薪资结构及调整事实；
  
• 提出异议：通过书面形式（邮件、微信等）向公司提出反对，明确要求维持原薪资或协商变更；
  
• 投诉或仲裁：若公司坚持违法调整，可向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁，主张补发工资及经济补偿。

提示：薪资结构调整需兼顾合法性与合理性，建议老板通过民主程序（如职工代表大会）与劳动者协商，并签订书面变更协议。若您遇到具体问题，可直接向我咨询细节。