公证遗嘱可以写未成年子女作为继承人。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民有权通过遗嘱处分自己的财产，并可以指定遗嘱执行人。遗嘱中指定的继承人可以是法定继承人中的一人或数人，也可以是法定继承人以外的组织或个人。法律并未对继承人的年龄作出限制，因此，未成年子女作为法定继承人之一，完全可以被指定为遗嘱的继承人。
实际操作角度
公证遗嘱的效力：公证遗嘱是由遗嘱人经公证机构办理的遗嘱，具有较高的法律效力。在遗嘱人去世后，公证遗嘱通常会被直接作为遗产分配的依据，减少了因遗嘱真实性、合法性等问题引发的纠纷。
未成年子女的继承权：虽然未成年子女在继承遗产时可能因年龄、智力等因素无法直接管理遗产，但这并不影响其继承权的行使。根据法律规定，未成年人的继承权由其法定代理人（通常是父母）代为行使。因此，在公证遗嘱中指定未成年子女为继承人，并不会因子女的年龄问题而导致遗嘱无效。
遗产管理：在指定未成年子女为继承人的情况下，为了确保遗产的安全和有效管理，遗嘱人可以在遗嘱中指定遗产管理人。遗产管理人负责在遗嘱人去世后，按照遗嘱的指示管理遗产，并在未成年子女达到法定年龄或具备管理能力时，将遗产交付给他们。
注意事项
遗嘱内容的明确性：在制定公证遗嘱时，应确保遗嘱内容明确、具体，包括遗产的种类、数量、位置以及继承人的姓名、身份等信息。这有助于减少因遗嘱内容模糊而引发的纠纷。
遗嘱的合法性：遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件，如遗嘱人必须具备完全民事行为能力、遗嘱内容必须合法等。否则，遗嘱可能被认定为无效。
考虑未成年子女的利益：在指定未成年子女为继承人时，应充分考虑他们的利益和需求。例如，可以设立信托基金或指定遗产管理人等方式，确保遗产能够得到有效管理和利用，为未成年子女提供长期的经济保障。
总结与建议：公证遗嘱中完全可以写未成年子女作为继承人。在制定遗嘱时，应确保遗嘱内容的明确性和合法性，并充分考虑未成年子女的利益和需求。如果你在制定公证遗嘱过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。