针对您提出的问题，包工头因亏损不发农民工工资，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与包工头协商：
- 首先，尝试与包工头进行友好协商，了解其亏损的具体情况，并表达您对工资支付的合理期望。
- 在协商过程中，可以要求包工头提供亏损的证据，如财务报表、合同等，以评估其真实性。
- 如果包工头承认欠款但表示暂时无力支付，可以尝试与其达成还款协议，明确还款时间和方式。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位（包括包工头）的劳动用工行为进行监督检查，并可以责令其支付拖欠的工资。
- 投诉时，您需要提供与包工头之间的劳动关系证明（如工作证、工资条、考勤记录等）以及包工头拖欠工资的证据。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，或者您对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并可以要求包工头支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
- 申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、劳动关系证明以及拖欠工资的证据等材料。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍未能满足您的需求，或者包工头不履行劳动仲裁裁决，您可以向人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明包工头拖欠工资的事实，并要求法院判决包工头支付拖欠的工资及可能的利息、赔偿金等。
法律后果提示：
- 包工头拖欠工资的行为可能构成违法行为，如果经劳动监察部门责令支付后仍不支付，还可能面临刑事处罚的风险。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 保留证据：务必保留好与包工头之间的劳动关系证明以及拖欠工资的证据，这些将是您维权的关键。
- 及时行动：一旦发现包工头拖欠工资，应尽快采取行动，避免超过法定的维权时效。
- 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求当地法律援助机构或律师的帮助。
最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权方式，并坚持到底，以维护自己的合法权益。如果您在维权过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。