关于单位周六加班不给开空调是否合法的问题，这主要取决于具体的劳动法规以及单位内部的规章制度，但一般情况下，单位在加班时提供适宜的工作环境是其应尽的义务，不给开空调可能并不直接构成违法，但可能违反了提供适宜工作条件的隐含要求。以下是从不同角度的详细分析：
法律法规角度：
- 我国《劳动法》及相关法律法规主要关注的是劳动者的工资、工时、休息休假、劳动安全卫生等权益。对于加班时的工作环境，如温度、湿度等具体条件，法律并未作出明确规定。
- 然而，根据《劳动法》的精神，用人单位有义务为劳动者提供安全、卫生的工作环境，这包括适宜的温度条件。如果加班时的工作环境恶劣到影响劳动者的身体健康，那么用人单位可能构成违法。
单位规章制度角度：
- 单位内部可能制定有关于工作环境的规章制度，这些规章制度可能明确规定了加班时的工作环境要求，包括空调的使用等。
- 如果单位规章制度中有明确规定加班时应开启空调，而单位未执行，那么劳动者可以依据规章制度向单位提出异议，并要求单位改正。
实际操作与合理性角度：
- 在实际操作中，单位是否给加班员工开空调可能受到多种因素的影响，如单位的经济状况、空调设备的状况、加班员工的数量等。
- 如果单位因为特殊原因（如空调设备故障、电力供应不足等）暂时无法提供空调，且及时向员工说明了情况并采取了其他合理的降温措施（如提供风扇、冷饮等），那么这种行为可能是合理的。
- 但如果单位无正当理由拒绝开启空调，且加班环境确实炎热难耐，影响了员工的身体健康和工作效率，那么这种行为可能就不太合理了。
建议：
- 如果劳动者认为单位在加班时不给开空调的行为不合理，可以先与单位进行沟通协商，要求单位提供适宜的工作环境。
- 如果沟通无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 在投诉或申请仲裁时，劳动者需要提供相关证据来证明自己的诉求，如加班记录、工作环境照片或视频、与单位的沟通记录等。
总结：虽然法律没有明确规定加班时必须开启空调，但单位有义务为劳动者提供适宜的工作环境。如果单位在加班时不给开空调且影响了劳动者的身体健康和工作效率，劳动者可以通过沟通协商、投诉或申请仲裁等方式来维护自己的权益。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。