结论：聚众斗殴案件中，并非所有参与者都会被抓捕和追究刑事责任，而是依据具体案件情况、相关法律规定以及证据充分性来判断。首要分子和积极参加者是重点处罚对象，而一般围观者或被裹挟到现场但未参与斗殴的人员通常不会被追究责任。
详细分析：
首要分子和积极参加者的处理：
- 首要分子：在聚众斗殴中起组织、策划、指挥作用的犯罪分子，无论其属于哪一方，一般都会被依法抓捕并追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条的规定，对首要分子，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；若存在加重情节，如多次聚众斗殴、人数多规模大、造成社会秩序严重混乱、持械聚众斗殴等，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑。
- 积极参加者：在聚众斗殴中发挥重要作用的人员，如直接实施暴力行为、积极响应首要分子的号召且行为表现突出等，同样会被依法抓捕并追究刑事责任。处罚标准与首要分子相同，根据案件情节的严重程度，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，直至三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。
一般围观者或未参与斗殴人员的处理：
- 这类人员指的是那些虽然身处现场但并未参与聚众斗殴行为的人员，他们可能是被裹挟到场或仅仅是旁观者。由于他们没有参与到聚众斗殴的核心行为当中，不具备主观故意和客观的违法行为，因此通常不会被当作聚众斗殴的违法犯罪主体进行抓捕。
- 然而，如果这类人员在现场有煽动、助威等行为，或者对斗殴的发生有过错，虽然可能不构成聚众斗殴罪，但可能会根据具体情况受到行政处罚，如警告、罚款或行政拘留等。
证据的关键作用：
- 在司法实践中，证据是判断某人是否应被追究刑事责任的关键因素。如果没有足够证据证明某人参与了聚众斗殴的组织、策划或积极参与等行为，那么就不能对其进行抓捕和追究刑事责任。
- 公安机关在处理聚众斗殴案件时，会进行全面调查，收集充分、确凿的证据来支持对犯罪嫌疑人的指控。这包括现场勘查、证人证言、视频监控等证据的收集和审查。
特殊情况的处理：
- 如果聚众斗殴行为导致他人重伤或死亡，那么将依照故意伤害罪或故意杀人罪的规定定罪处罚。此时，不仅首要分子和积极参加者会面临更重的刑罚，其他参与者如果其行为与重伤或死亡结果有因果关系，也可能被追究相应的刑事责任。
建议与指导：
- 如果你或你身边的人涉及聚众斗殴案件，建议尽快向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律分析和建议。
- 同时，也提醒广大公众要遵守法律法规，不参与任何形式的聚众斗殴行为。聚众斗殴不仅破坏公共秩序，还可能给自己和他人带来严重的法律后果和伤害。
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百九十二条：聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：（一）多次聚众斗殴的；（二）聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；（三）在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；（四）持械聚众斗殴的。聚众斗殴，致人重伤、死亡的，依照本法第二百三十四条、第二百三十二条的规定定罪处罚。