对于“打架斗殴双方都动手了是否都要拘留”的问题，不能一概而论，需要视具体情况综合判定。以下是对不同情形的详细分析：

1. 情节较轻的处理方式：

   • 若打架斗殴情节较轻，如双方因小事发生口角进而推搡，没有造成明显伤害，公安机关通常会进行调解处理。在这种情况下，双方不一定会被拘留。

2. 情节较重的处理方式：

   • 当打架斗殴情节较重，如双方互殴导致对方都受轻微伤或以上伤害时，根据《治安管理处罚法》，双方都可能被处以行政拘留等处罚。

3. 存在免责事由的情况：

   • 要是一方存在正当防卫等法定免责事由，如一方正在遭受他人的不法侵害，为了保护自身合法权益，在合理范围内进行反击，该方则不应被拘留。

4. 赔偿与拘留的关系：

   • 双方打架后，即使赔偿协商好，也不代表一定不会被拘留。赔偿属于民事责任承担，而拘留是行政处罚，二者不能相互替代。公安机关会根据打架情节、后果等综合判断是否拘留。

5. 特殊情形的处理：

   • 如果其中一方是未成年人，公安机关会根据其年龄等因素进行特殊处理，不一定会拘留。

综上所述，打架斗殴双方都动手了是否都要拘留，需要综合考虑打架的具体情节、造成的后果以及相关法律法规等因素。因此，在面临此类情况时，建议双方保持冷静，积极配合公安机关的调查处理，并寻求专业的法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。