针对您提出的“儿童偷东西警察怎么处理”的问题，我会根据儿童的年龄和具体情节，结合我国相关法律法规，为您详细解答。

一、不满十四周岁的儿童

对于不满十四周岁的儿童，如果发生偷东西的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十二条，这类儿童违反治安管理的，是不予处罚的。但警察会采取一系列措施来教育和引导他们：

1. 批评教育：警察会对儿童进行严肃的批评和教育，让他们明白偷东西是错误的行为，并引导他们树立正确的价值观和行为准则。

2. 通知监护人：警察会及时联系儿童的监护人，告知他们孩子的行为情况，并要求他们加强对孩子的监管和教育，切实承担起监护责任。

3. 归还与赔偿：警察会要求儿童及其监护人将偷来的财物归还给受害人。如果财物已经损坏或无法归还，那么需要进行相应的赔偿。

4. 帮扶措施：在必要时，警察还会联合相关部门，如学校、社区或心理咨询机构，为儿童提供心理辅导和行为矫正等帮扶措施，帮助他们回归正轨。

二、已满十四周岁不满十六周岁的儿童

对于已满十四周岁但不满十六周岁的儿童，如果发生偷东西的行为，虽然他们犯盗窃罪不予刑事处罚，但会依照《中华人民共和国治安管理处罚法》从轻或减轻处罚。警察除了会采取上述对不满十四周岁儿童的教育和引导措施外，还可能根据具体情况决定是否给予警告等治安处罚（但不执行行政拘留）。同时，警方会更加注重教育和感化，帮助他们认识错误并改正。

三、已满十六周岁不满十八周岁的未成年人

对于已满十六周岁但不满十八周岁的未成年人，如果他们的偷东西行为达到立案标准，那么警察会立案侦查，并移交检察机关审查起诉。不过，在司法实践中，对于这一年龄段的未成年人，通常会采取较为宽容的态度，注重教育、感化和挽救。如果犯罪情节轻微，可能会作出不起诉决定或判处缓刑等。对于严重不良行为，如多次盗窃、数额巨大等，除法律手段外，也可能考虑送往工读学校进行矫治和教育。

总结：

对于儿童偷东西的行为，警方在处理时会充分考虑儿童的年龄特点和身心发展状况，以教育、矫正为主，惩罚为辅。同时，家长和监护人也应切实履行监护职责，加强对孩子的教育和引导，共同预防未成年人违法犯罪行为的发生。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。