针对十一岁孩子偷东西警察局如何处理的问题，核心结论是：由于十一岁孩子属于未达到刑事责任年龄的未成年人，警察局不会对其进行刑事处罚，而是会采取教育、通知监护人等非刑罚性措施。以下是详细分析：

1. 刑事责任年龄的规定：

   • 根据我国《刑法》第十七条的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯特定严重犯罪（如故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪）的，应当负刑事责任。而不满十四周岁的人，无论实施何种危害社会的行为，都不负刑事责任。因此，十一岁的孩子因未达到刑事责任年龄，不会受到刑事处罚。

2. 警察局的处理方式：

   • 教育为主：警察局在发现十一岁孩子偷东西后，会首先对其进行教育，引导其认识错误，树立正确的价值观和道德观。这种教育可能包括口头警告、批评教育、法制宣传等。
   • 通知监护人：警察局会及时通知孩子的监护人（如父母或其他法定监护人），要求他们加强对孩子的监管和教育。监护人需要承担起教育孩子的责任，防止类似行为再次发生。
   • 记录在案：虽然不会对孩子进行刑事处罚，但警察局可能会将此次事件记录在案，作为孩子成长过程中的一个不良记录。这有助于后续对孩子进行跟踪教育和帮助。

3. 监护人的责任：

   • 监护人作为孩子的法定代理人，有责任对孩子的行为进行监管和教育。如果孩子因偷窃等行为造成他人损失，监护人可能需要承担民事赔偿责任。因此，监护人应当加强对孩子的教育和引导，培养其良好的品德和行为习惯。

4. 特殊情况的处理：

   • 如果孩子的偷窃行为特别严重或频繁发生，且监护人无法有效管教，警察局可能会联合学校、社区等相关部门对孩子进行更深入的教育和帮助。在极端情况下，如果孩子的行为严重危害社会秩序或他人安全，可能会考虑将其送入专门的教育机构进行矫治。但这种情况非常罕见，且需要严格的法律程序和评估。

总结来说，对于十一岁孩子偷东西的行为，警察局会采取教育、通知监护人等非刑罚性措施进行处理。监护人应当加强对孩子的教育和监管，防止类似行为再次发生。如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。