在请人吃饭过程中出现意外伤害，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及以下几种情况：
如果意外伤害是由组织者（请客者）的过错导致的：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果组织者在请客过程中，因为疏忽大意或者故意行为（比如提供了不安全的食物、安排了有安全隐患的活动等）导致他人受伤，那么组织者需要承担相应的赔偿责任。
- 举例：如果组织者请客吃饭时，明知某道菜可能引起过敏反应，却未提前告知宾客，导致某位宾客因过敏而受伤，那么组织者就需要承担赔偿责任。
如果意外伤害是由被邀请者自身原因导致的：
- 如果被邀请者在吃饭过程中，因为自身原因（比如醉酒后摔倒、自行进行危险行为等）导致受伤，那么一般情况下，组织者不需要承担赔偿责任。但是，如果组织者未能尽到合理的安全保障义务（比如未对醉酒者进行必要的照顾、未阻止其进行危险行为等），那么组织者可能需要承担一定的补充责任。
- 举例：如果被邀请者在吃饭时大量饮酒后自行离开，并在路上摔倒受伤，那么一般情况下组织者不需要承担责任。但是，如果组织者明知被邀请者已经醉酒，却未安排人员送其回家或者未采取其他必要措施防止其受伤，那么组织者可能需要承担一定的责任。
如果意外伤害是由第三方原因导致的：
- 如果意外伤害是由第三方（比如餐厅服务员、其他顾客等）的行为导致的，那么责任应由第三方承担。组织者如果已经尽到了合理的安全保障义务（比如选择了安全可靠的餐厅、提醒宾客注意安全等），则不需要承担赔偿责任。
- 举例：如果餐厅服务员在端菜时不小心将热汤洒在宾客身上导致其受伤，那么责任应由餐厅或者服务员承担，组织者不需要承担责任。
法律建议：
- 在请客吃饭时，组织者应尽到合理的安全保障义务，比如选择安全可靠的餐厅、提醒宾客注意安全、对醉酒者进行必要的照顾等。
- 如果发生意外伤害，应首先确认伤害的原因和责任方，然后根据实际情况进行协商或者通过法律途径解决。
- 在处理此类纠纷时，建议保留好相关证据（比如现场照片、医疗记录、证人证言等），以便在需要时证明自己的权益。
可能产生的法律后果：
- 如果组织者被认定需要承担赔偿责任，那么可能需要根据受害者的实际损失进行赔偿，包括医疗费、误工费、护理费等。
- 如果组织者未尽到合理的安全保障义务，导致受害者遭受严重伤害或者死亡，那么组织者可能还需要承担刑事责任（比如过失致人重伤罪、过失致人死亡罪等）。不过，这种情况相对较为罕见，且需要具体分析案件事实和证据。
总结来说，请人吃饭过程中出现意外伤害的责任归属需根据具体情况来判断。如果遇到此类纠纷，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的解答。