结论：耕地不耕种，政府是否可以收回，需根据具体情况和相关法律规定来判断。一般情况下，短期不耕种不会被收回；但若长期抛荒，则可能面临被收回的风险，且通常无补偿；若因公共利益需要征收，则应有相应补偿。以下是对此问题的详细分析：
一、短期不耕种的情况
法律保障：
- 我国法律保障农民的土地承包经营权，即使因外出务工、家庭突发状况等暂时无法耕种，村集体也会允许农民在条件允许后继续耕种。因此，短期内（一般指一两年内）不耕种的耕地，通常不会被收回。
实际操作：
- 在实际操作中，村集体通常会理解农民的暂时困难，并给予一定的宽限期，允许农民在条件改善后恢复耕种。
二、长期抛荒的情况
法律规定：
- 根据《土地管理法》及《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，若耕地连续两年弃耕抛荒，原发包单位（一般是村集体）有权终止承包合同，并收回发包的耕地。这是为了保障土地资源得到合理利用，防止浪费，并确保国家粮食安全和农业生产的稳定。
补偿问题：
- 因长期抛荒而被村集体收回的耕地，通常无需给予补偿。这是因为农户未履行合理利用土地的义务，责任在农户一方。
三、因公共利益需要征收的情况
征收条件：
- 如修建大型基础设施（公路、铁路等）、进行公共设施建设（水利工程、垃圾处理场等），政府可以基于公共利益征收农村集体土地。在这种情况下，耕地会被收回，但政府应当给予补偿。
补偿内容：
- 补偿通常包括土地补偿费、安置补助费、地上附着物及青苗补偿费，以及社会保障费用等。具体标准根据不同地区和实际情况有所不同，但应确保被征地农民的社会保障得到妥善安排，保障其原有生活水平不降低、长远生计有保障。
四、建议与注意事项
及时咨询：
- 如果您面临耕地可能被收回的情况，建议及时向我咨询，了解自己的权益和可能的法律后果。
积极履行义务：
- 农民应积极履行土地利用义务，避免土地长期抛荒。如果因特殊原因无法耕种，可以与村集体协商，寻求合理的解决方案，如流转土地给他人耕种等。
关注政策变化：
- 不同地区可能出台鼓励耕种或管理长期不耕种土地的政策，农民应关注当地政策变化，以便及时调整自己的耕种策略。
综上所述，耕地不耕种政府是否可以收回，取决于多种因素，包括土地抛荒情况、公共利益需要以及相关法律法规的规定。因此，建议您在面临此类情况时，及时咨询法律专业人士，了解自己的权益，并根据实际情况采取合理的应对措施。