在超市购买到长毛的食物，您完全有权依据相关法律法规要求超市进行合理的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿方式、流程以及注意事项：
一、赔偿方式
退款退货：
- 您有权要求超市退还购买长毛食物所支付的价款，并将食物退还给超市。这是最直接且基本的赔偿方式。
赔偿损失：
- 如果因食用长毛食物导致您身体不适或产生其他实际损失（如医疗费用），您可以要求超市进行相应的赔偿。
支付赔偿金：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。这是针对食品安全问题特别设定的惩罚性赔偿。
- 另外，如果超市存在欺诈行为（如故意隐瞒食物长毛事实），您还有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求超市进行三倍赔偿，且最低赔偿金额为五百元。
二、赔偿流程
保留证据：
- 发现食物长毛后，请立即保留购物小票、食物包装、食物长毛的照片等相关证据。这些证据是后续维权的关键。
与超市协商：
- 首先尝试与超市沟通，明确指出食物问题，并依据相关法律法规提出退款、换货及赔偿要求。超市可能会根据您的要求进行相应的处理。
投诉举报：
- 若协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉举报。在投诉时，请提供购物凭证、问题食物照片等证据，以便相关部门介入调查并组织调解。
法律诉讼：
- 如果以上途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的赔偿主张。
三、注意事项
- 在购买食物时，请仔细检查食物的保质期和外观，避免购买到不合格的食物。
- 在要求赔偿时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最有效的方式。
- 若涉及法律诉讼，建议您咨询专业律师，以确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，购买到长毛的食物后，您有多种途径可以维护自己的权益并获得合理赔偿。请按照上述流程进行操作，并保留好相关证据，以便在需要时提供证明。希望这些信息能对您有所帮助！