针对您提出的“出租车不开发票怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，出租车司机在运营过程中，按照相关规定必须为乘客提供发票。这是出租车服务的一部分，也是保障乘客权益的重要措施。
对于出租车司机不开发票的行为，根据《交通运输部关于修改<出租汽车驾驶员从业资格管理规定>的决定》以及其他相关地方性法规，通常会有明确的处罚规定。具体来说：
一般性规定：
- 根据《交通运输部关于修改<出租汽车驾驶员从业资格管理规定>的决定》第四十条，出租汽车驾驶员不得有不按照规定出具相应车费票据的行为。
- 若违反此规定，根据第四十二条，出租汽车驾驶员将由县级以上出租汽车行政主管部门责令改正，并处200元以上500元以下的罚款。
地方性规定差异：
- 需要注意的是，不同地区可能根据当地实际情况制定了更为详细或严格的地方性法规。例如，某些地区可能规定，未按规定使用票据的，罚款金额可能高达一千元以上五千元以下。
- 以大连市为例，根据《大连市客运出租汽车管理条例》，驾驶员不出具本次车费发票的，乘客可以拒绝支付车费；同时，未按规定使用票据的，由客运出租汽车管理机构处一千元以上五千元以下罚款。
乘客权益保护：
- 作为乘客，如果您遇到出租车司机不开发票的情况，有权拒绝支付车费（在符合当地法规的前提下），并向当地出租汽车行政主管部门或相关投诉热线进行投诉。
- 投诉时，请尽量提供详细的乘车信息，如车牌号、乘车时间、地点等，以便相关部门进行调查处理。
综上所述，出租车司机不开发票的行为是违反规定的，将受到相应的行政处罚。同时，乘客也有权保护自己的合法权益，拒绝支付车费并向相关部门投诉。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。