企业盗采地下水属于违法行为，将面临行政处罚、民事赔偿以及刑事处罚（若构成犯罪）等多重法律后果，具体处罚依据盗采情节、后果严重性及地方性法规综合判定。以下是详细分析：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国水法》第六十九条，未经批准擅自取水或未依照批准的取水许可规定条件取水的，由县级以上人民政府水行政主管部门责令停止违法行为，限期采取补救措施，并处二万元以上十万元以下罚款；情节严重的，吊销取水许可证。

   • 情节严重认定：包括盗采量巨大、造成地下水水位显著下降、引发地质灾害（如地面沉降）或长期拒不整改等。
     
   • 地方性法规补充：部分省份（如河北、山东）出台了更严格的处罚标准，例如按盗采量每立方米罚款数十元至百元，或对单位直接责任人处以个人罚款。

2. 民事赔偿
   若盗采行为导致周边居民用水困难、生态环境破坏（如植被枯死、土地沙化）或他人合法取水权受损，企业需承担民事赔偿责任。赔偿范围包括：

   • 修复生态环境的费用（如回灌地下水、治理地面沉降）；
     
   • 他人因缺水产生的直接经济损失（如农业减产、工业停产损失）；
     
   • 合理范围内的惩罚性赔偿（若地方性法规明确支持）。

3. 刑事处罚（构成犯罪时）
   根据《中华人民共和国刑法》第三百四十三条，非法采矿罪可适用于盗采地下水情节：

   • 构成要件：违反矿产资源法规定，未取得采矿许可证擅自采矿，且“经责令停止开采后拒不停止，造成矿产资源破坏”或“情节特别严重”。
     
   • 量刑标准：处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金；造成矿产资源严重破坏的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     
   • 司法实践：盗采地下水是否入罪需结合盗采量、持续时间、是否导致地下水系统不可逆损害等因素综合判断，部分地区已将盗采地下水纳入刑事打击范围。

建议：企业应严格遵守取水许可制度，依法申请取水许可证并按照批准的用途、水量、方式取水。若已涉嫌盗采，需立即停止违法行为，主动配合行政机关调查，积极修复环境并赔偿损失，以降低法律风险。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合地方性法规和司法实践为您分析。