结论：食品安全法中的十倍赔偿，通常是针对消费者所购买的“不符合食品安全标准的食品”的价款而言，一般理解为一道菜的价格，而非一桌菜的价格，但具体还需结合实际情况判断。

分析说明：

1. 法律规定基础：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。”这里的“价款”指的是消费者购买该不符合食品安全标准的食品所支付的金额。

2. “一道菜”与“一桌菜”的区分：

   • 在餐饮服务中，“一道菜”通常指的是菜单上列出的单个菜品，消费者为这道菜支付了特定的价款。
   • “一桌菜”则可能包含多道菜品，每道菜品都有其独立的价款。如果整桌菜中只有部分菜品不符合食品安全标准，那么十倍赔偿应仅针对那些不符合标准的菜品的价款。

3. 实际应用中的判断：

   • 在实际操作中，如果消费者就餐时发现某一道菜不符合食品安全标准，并因此要求十倍赔偿，那么赔偿的基数应是该道菜的价款。
   • 如果消费者主张整桌菜都不符合食品安全标准，并要求以整桌菜的价款为基数进行十倍赔偿，那么消费者需要提供充分的证据证明整桌菜都存在问题。在缺乏充分证据的情况下，法院或仲裁机构可能不会支持以整桌菜价款为基数的赔偿请求。

特殊场景：

• 如果消费者能够证明整桌菜都受到了同一污染源或同一类型的不符合食品安全标准的影响，且这种影响导致了整桌菜都不符合食品安全标准，那么在这种情况下，以整桌菜的价款为基数进行十倍赔偿可能是合理的。但这需要具体的证据支持，并且最终判断权在法院或仲裁机构。

建议与行动：

• 作为消费者，在遇到食品安全问题时，应及时保留相关证据，如就餐发票、菜品照片、医疗证明等，以便在需要时维护自己的合法权益。
• 如果消费者与餐饮服务提供者就赔偿问题无法达成一致，可以向当地的消费者协会、市场监督管理部门或法院寻求帮助。

如有更多关于食品安全法或侵权损害赔偿的疑问，可以直接向我咨询。