毕业生不签劳动合同，主要会对毕业生自身以及用人单位产生一系列法律后果和影响，具体分析如下：
对毕业生自身的影响
法律权益受损：
- 劳动合同是保障劳动者权益的重要法律文件，不签订劳动合同意味着毕业生在面临劳动纠纷、工伤赔偿、社会保险缴纳等问题时，可能缺乏直接的法律依据来维护自己的权益。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。但这一条款的适用前提是劳动者愿意签订劳动合同而用人单位拒绝签订。如果毕业生自身拒绝签订劳动合同，则可能无法享受这一权益。
影响职业信誉：
- 不签订劳动合同可能被视为毕业生对职业态度的不认真，对用人单位缺乏尊重，从而影响毕业生的职业信誉。
- 在未来的求职过程中，用人单位可能会通过背景调查等方式了解毕业生的职业经历，不签订劳动合同的行为可能会成为用人单位拒绝录用的理由。
面临法律风险：
- 如果毕业生拒绝签订劳动合同，而用人单位依据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第六条的规定书面通知毕业生终止劳动关系，并支付经济补偿，毕业生将失去该工作机会，并可能面临重新找工作的压力。
- 在某些情况下，如果毕业生因不签订劳动合同而给用人单位造成损失，用人单位还有可能通过法律途径追究毕业生的赔偿责任。
对用人单位的影响
法律风险增加：
- 用人单位未与毕业生签订劳动合同，将面临法律风险。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果用人单位因未签订劳动合同而引发劳动纠纷，还可能面临劳动仲裁或诉讼的风险，增加企业的法律成本和时间成本。
管理难度加大：
- 不签订劳动合同可能导致用人单位在管理上遇到困难。例如，在考勤、工资发放、社会保险缴纳等方面，缺乏劳动合同作为依据，可能增加管理上的不确定性和复杂性。
影响企业形象：
- 用人单位未与毕业生签订劳动合同，可能被视为对企业形象的不负责任，影响企业在人才市场的吸引力和竞争力。
建议与措施
毕业生应认真对待劳动合同：
- 毕业生在入职前应认真阅读劳动合同条款，了解自己的权利和义务，确保合同内容符合自己的职业规划和期望。
- 如果对合同条款有疑问或不满，应及时与用人单位沟通协商，寻求合理的解决方案。
用人单位应依法签订劳动合同：
- 用人单位在招聘过程中应明确告知毕业生录用后需签订劳动合同的义务，并在入职后及时与毕业生签订书面劳动合同。
- 如果毕业生拒绝签订劳动合同，用人单位应依据法律规定书面通知毕业生终止劳动关系，并支付经济补偿，以避免法律风险。
总之，毕业生不签劳动合同对毕业生自身和用人单位都会产生一系列不良后果。因此，建议毕业生和用人单位都应认真对待劳动合同的签订问题，确保劳动关系的合法性和稳定性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。