结论：您向老头索要两千块钱是否合法，取决于多个因素，包括事故责任划分、老头是否应承担赔偿责任以及赔偿的具体金额等。在未明确这些因素的情况下，直接索要两千块钱可能缺乏合法依据。
分析：
事故责任划分：
- 在交通事故中，责任划分是确定赔偿义务的基础。如果老头驾驶的未挂牌电动车被认定为机动车，且事故责任完全或部分在他，那么他应承担相应的赔偿责任。
- 如果事故责任不在老头，或者责任划分不明确，那么您直接索要赔偿可能缺乏法律依据。
老头是否应承担赔偿责任：
- 老头驾驶未挂牌电动车，这本身可能违反交通法规。如果因此导致事故，他可能需要承担一定的法律责任。
- 但是，是否应承担赔偿责任还需考虑事故的具体情况，如是否故意或过失、是否造成实际损失等。
赔偿的具体金额：
- 赔偿金额应根据实际损失来确定，包括车辆维修费用、医疗费用（如果有受伤）、误工费等。
- 您直接索要两千块钱，如果没有明确的损失依据，可能被视为不合理索赔。
建议：
报警处理：
- 首先，您应立即报警，让交警部门对事故进行调查并划分责任。
- 交警部门会出具事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据。
收集证据：
- 收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 如果车辆受损，保留维修发票和费用清单。
协商或诉讼：
- 在责任划分明确后，您可以与老头协商赔偿事宜。如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。
- 如果老头拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以向法院提起诉讼，要求老头承担相应的赔偿责任。
法律后果：
- 如果您未经合法程序直接向老头索要两千块钱，且老头拒绝支付或认为索赔不合理，您可能面临无法获得赔偿的风险。
- 如果老头认为您的索赔行为构成敲诈勒索等违法行为，他还可以向公安机关报案，您可能因此承担法律责任。
总结：在处理此类交通事故时，建议您遵循合法程序，先报警处理并收集证据，然后根据责任划分和实际损失情况与老头协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。